لماذا لا تستطيع غلي الماء في الغلاية مرتين؟

تمتلئ شبكة المعلومات العالمية بالعناوين التي تقول إن المياه الجارية لا يمكن غليها مرتين. لكن لماذا؟ بعد كل شيء، من المنطقي أن غليان السائل مرتين أو ثلاث مرات يضمن قتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة الموجودة فيه. في الممارسة العملية، كل شيء مختلف إلى حد ما - لا يتعلق الأمر فقط بالكائنات الحية الدقيقة.

من وجهة نظر علمية

سوف تساعدنا الكيمياء على فهم هذه المشكلة. الماء ليس مجرد مزيج من ذرتين هيدروجين من خلال ذرة أكسجين واحدة. كما أنها بيئة تعيش فيها العديد من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة والضارة. لسوء الحظ، حتى تنقية السائل على المستوى التكنولوجي العالي لا يضمن الغياب الكامل للميكروبات عند المخرج.

ماذا يحدث للمياه الجارية إذا غليتها للمرة الثانية:

• إذا قمت بغلي السائل لأول مرة، فإن عدد الكائنات الحية الدقيقة الضارة فيه يتناقص بسرعة، ولكن عند غليه مرة أخرى، يتحلل المكون العضوي، مما قد يكون له تأثير ضار على صحة الإنسان.
• حقيقة علمية: تنقسم ذرات الهيدروجين جزئيًا، وعندما تتلامس مع عناصر ضارة أخرى، تستقر في قاع الوعاء أو الطبق، مما يؤدي إلى زيادة كثافة السائل تدريجيًا.
• إذا قمت بغلي الماء أكثر من مرة، تتفكك المواد المفيدة الموجودة فيه. وفي المقابل تتشكل مركبات ضارة مثل الفلور والزرنيخ (بكميات قليلة). أو على سبيل المثال النترات التي تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة تتوقف عن كونها إضافات آمنة وتتحول إلى نيتروزامينات ضارة.

كما يتبين من الحجج المذكورة أعلاه، إذا قمت بغلي الماء مرتين، فلن يؤدي ذلك إلا إلى تفاقم ضرره. حتى الدرجة العالية من التنقية في المحطة لا يمكن أن تضمن السلامة الكاملة للبيئة المائية.

هل الماء المقطر جيد أم سيء؟

ينصح العديد من "الخبراء" في مجال تنقية المياه في كثير من الأحيان باستخدام السائل المقطر. ويبدو أن صفاته المفيدة لا تختفي حتى بعد عدة غليان. ولكن هل هو كذلك؟

الماء المقطر، بعد أن مر بمراحل التبخر والتبريد والتكثيف، يتلقى تشبعًا متزامنًا بالأكسجين وثاني أكسيد الكربون (بالإضافة إلى عدد من المواد الأخرى). مع زيادة مستوى ثاني أكسيد الكربون في السائل، تصبح البيئة المائية حمضية قليلاً. إذا تم إجراء التقطير عدة مرات، فسوف يصبح الماء محايدًا تمامًا (يُستخدم هذا لأغراض فنية، على سبيل المثال، لإعادة تعبئة البطاريات).

أسباب تمنعك من شرب الماء المقطر:

1. يكون الرقم الهيدروجيني أقل بعدة وحدات مما يؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي.
2. فهو لا يذيب المعادن اللازمة للتوصيل العصبي الطبيعي، ولتجديد أنسجة الجسم والحفاظ على المستويات الهرمونية.

هل الماء المقطر مضر أم مفيد؟ إنه ضار بالتأكيد، لأنه إذا كان الشخص يشرب الماء المقطر في كثير من الأحيان، فإنه لا يحصل على المعادن بالكميات المطلوبة، لذلك يصاب أولا بأمراض الكلى، وبعد ذلك أمراض أخرى.

كيف تتخلص من العواقب غير السارة للغليان؟

يجب أن يقال على الفور أنه حتى الغليان الأولي للسائل ليس مفيدًا تمامًا. تؤدي عملية تسخين المياه إلى تدمير البكتيريا وإلى حركة أكثر نشاطًا للشوائب التي يمكن أن تستقر لفترة طويلة جدًا.ولكن من خلال تطبيق نصائح بسيطة في الممارسة العملية، يمكنك، إن لم تكن تتخلص تمامًا من الآثار الضارة للغليان، فعلى الأقل تقليلها.

• قبل غلي السائل، اتركه في وعاء نظيف لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل. حتى لو كانت قد مرت سابقًا بنظام مرشحات فائقة الكفاءة.
• لا يُنصح بشدة بإغلاق وعاء التخمير بغطاء فور إضافة الماء المغلي. سيؤدي التدفق الأكبر للأكسجين إلى تحييد بعض الشوائب الضارة الموجودة على سطح المشروب الساخن.
• لا تخلط الماء المغلي الساخن مع البارد أبدًا. يحب الكثير من الناس تبريد مشروبهم بهذه الطريقة، لكنهم في الواقع يضيفون فقط جزءًا جديدًا من الكائنات الحية الدقيقة الضارة إليه.

والمشورة الرئيسية: بعد الغليان الأول، قم بتغيير الماء في الغلاية. تتيح لك هذه العادة المفيدة تجنب غليان السائل عدة مرات.

لا تغلي - قم بتجميدها

إذا كنت تستخدم الغليان كوسيلة للتنظيف، فمن الأفضل الانتباه إلى طريقة أكثر فعالية. الإنترنت مليء بالمقالات التي تنصح بتنظيف السوائل عن طريق تجميدها. وهذا الخيار مناسب، حتى لو كنت تأخذ مياه الصنبور المكلورة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذه ليست أسطورة، فالتجميد يسمح لك بالتخلص من الشوائب الضارة.

بعد أن يتحول الماء إلى ثلج، ستتبقى كمية صغيرة من السائل في قاع الوعاء ويجب تصريفها. كما يقول الخبراء، هذا ماء خفيف يمتصه الجسم بشكل سيء. تذويب الجليد وشرب الماء البارد بكل سرور. خيار ممتاز لتخزين السوائل المعبأة في زجاجات.

وفي الختام نذكركم: أن العديد من الأمراض تبدأ بسبب نقص السوائل في الجسم أو انخفاض جودتها.وتذكر أن الماء النظيف الخالي من الشوائب هو أساس حياة الإنسان الطويلة وصحته الجيدة.