هل أحتاج إلى دهن قوالب السيليكون قبل الخبز؟
السؤال الرئيسي لربات البيوت الذين يبدأون العمل باستخدام قوالب السيليكون هو ما إذا كانوا بحاجة إلى التشحيم قبل الخبز؟
مثل أي مادة خبز أخرى، يحتاج السيليكون إلى التشحيم بالزيت أو الدهون، ولكن فقط قبل الاستخدام الأول. سوف يمتص الهيكل المسامي للمادة الزيت بسرعة ويحتفظ به لفترة طويلة.
قبل الاستخدام الأول، قم بتنظيف السطح الداخلي جيدًا. غالبًا ما يكون لقوالب السيليكون نمط معقد يمكن أن تبقى فيه جزيئات العجين. لتجنب ذلك، اقلب المقلاة من الداخل إلى الخارج حتى يتمكن الزيت من الوصول إلى أصغر العيوب.
هل أحتاج إلى التشحيم قبل كل استخدام؟
عادةً، لا يتطلب قالب السيليكون تزييتًا إضافيًا. لن يكون هذا مضيعة للوقت فحسب، بل سيزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في المنتج النهائي. ليست هناك حاجة أيضًا لوضع قوالب كب كيك من ورق البرشمان أو الرقائق أو الورق في الأسفل - فالمواد لن تسمح للمخبوزات بالالتصاق بالجدران بدونها.
الاستثناء من هذه القاعدة يمكن أن يكون فقط الأسطح ذات الأنماط المعقدة أو التموجات. من الأفضل تشحيم هذه الأشكال في كل مرة وشطفها جيدًا من بقايا الطعام.
إذا كنت لا تزال خائفًا من التصاق الطعام بالجدران، رشها بكمية صغيرة من الماء البارد قبل صبها.
إذا قررت وضع القالب في غسالة الأطباق أو استخدام المواد الكيميائية لتنظيف السطح، فستحتاج إلى إعادة دهن السطح الداخلي بالكامل قبل استخدامه مرة أخرى.
قواعد لرعاية قوالب السيليكون
من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص الإيجابية للسيليكون: فهو مناسب للتحضير وصغير الحجم للتخزين ويمكن طيه بسهولة عدة مرات أو قلبه من الداخل للخارج. منتجات السيليكون غير مكلفة ويتم إنتاجها في مجموعة واسعة من الأحجام والتصاميم، مما يسمح لك بصنع جميع أنواع الحلويات والجيلي واللحوم الهلامية. ولكن من أجل تجنب حرق السطح وزيادة عمر المواد، عليك اتباع عدة قواعد.
- بعد الشراء وقبل الاستخدام الأول، يجب عليك شطف القالب لإزالة أي طبقة كيميائية متبقية على سطحه.
- للغسيل، استخدمي الإسفنج الناعم فقط. يمكن أن تؤدي الفرش الصلبة إلى إتلاف المواد الهشة وتعطيل بنية السطح.
- بعد كل استخدام، يجب شطف القالب لإزالة جزيئات الطعام ومسحه بقطعة قماش ناعمة.
- تحتاج إلى إزالة المنتجات النهائية عن طريق سحب حواف القالب والضغط برفق على الجزء السفلي حتى لا تشوهه.
- إذا كانت الفطائر الكبيرة تواجه صعوبة في الخروج من القالب، يمكنك "مساعدتها" بملعقة خشبية أو بلاستيكية.
ما هي أفضل طريقة لتليين قالب السيليكون؟
هناك عدة أنواع من دهون الطبخ، بما في ذلك الزيوت النباتية والزبدة والدهون الحيوانية. لا يوجد فرق جوهري عند تشحيم سطح السيليكون، لكن لأول مرة ينصح باستخدام زيت نباتي عديم الرائحة.
لا تضع الزيت في طبقة سميكة أو تصبه بالداخل.لن تكون الدهون الزائدة مفيدة فحسب، بل ستسد أيضا أنماط سطحية صغيرة، والتي يمكن أن تفسد مظهر المنتج النهائي.
إذا كان لديك فرشاة للطبخ في المنزل، فمن الأفضل استخدامها لوضع الزيت. بدلًا من ذلك، استخدم قطعة قماش ناعمة أو إسفنجة.
عمر الخدمة وجودة القالب
قبل اختيار مساعد طهي جديد، عليك أن تفهم كيفية اختيار المنتج المناسب من بين جميع المنتجات المتنوعة المعروضة على الرفوف.
فيما يلي بعض النصائح لاختيار قالب السيليكون المناسب.
- يجب عليك اختيار قوالب السيليكون عالية الجودة فقط. سيسمح لك ذلك بنسيان إعادة دهن القالب لفترة طويلة وسيمنع دخول المواد الضارة إلى طعامك.
- الطريقة الأكثر دقة للتحقق من جودة المنتج هي رائحته. إذا شممت رائحة كيميائية قوية، فمن الأفضل أن تنسى هذا الخيار.
- إعطاء الأفضلية للقوالب ذات الجدران السميكة. لن تدوم المادة الرقيقة طويلاً ولن تكون قادرة على الاحتفاظ بالشكل الهندسي عند صب العجين أو الجيلي.
- طريقة أخرى للتحقق من الجودة: ثني القالب وفحص الانحناء - يجب ألا تظهر هناك علامات بيضاء.
والنصيحة الأخيرة: عند استخدام قالب السيليكون في الفرن لأول مرة، تحتاج إلى تقليل وقت الخبز بنسبة 15-20٪، لأن هذه المادة لها موصلية حرارية عالية ويتم خبز الأطباق فيها بسرعة كبيرة.
لقد دهنت قالب السيليكون بالزيت في كل مرة. ولكن اتضح أن هذا لم يكن ضروريا. حاولت خبز الكعك دون دهن المقلاة. لا شيء عالق.