ما الفرق بين اللاتيه والكابتشينو، أيهما ألذ وأفضل؟

إذا سألت الذواقة كيف يختلف اللاتيه عن الكابتشينو، فسيجيب الكثيرون: حجم المشروب وكمية الحليب. عادة ما يكون اللاتيه أكبر حجمًا في الكوب ويكون أكثر حليبًا. يتمتع الكابتشينو بتوازن مثالي بين نكهات القهوة والحليب، وتكون الرغوة على السطح سميكة وكثيفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناوله بالملعقة.

كيفية التمييز بين لاتيه من الكابتشينو؟

يعد اللاتيه والكابتشينو من بين أفضل 5 مشروبات قهوة شعبية حول العالم. كلاهما مصنوع من الإسبريسو والحليب، لكنهما مختلفان تمامًا. ما الفرق بينهما باختصار:

• طعم اللاتيه حليبي بشكل ملحوظ. أنه يحتوي على كميات ضئيلة من القهوة والكافيين.
• رغوة اللاتيه أكثر ضخامة وفضفاضة، والكابتشينو كثيف ومستمر.
• غالبًا ما يتم تقديم الكابتشينو بأجزاء قياسية، أما اللاتيه فهو مشروب ضخم.
• غالبا ما تستخدم الرسومات على الكابتشينو.

الفرق في الصورة:

المقارنة في الجدول:

لاتيه - ما هو؟

في موطن اللاتيه، إيطاليا، كلمة "لاتيه" تعني "الحليب". عند الطلب، سيضع النادل ببساطة كوبًا من الحليب على الطاولة، وسيكون على حق.

في إيطاليا، وفي معظم البلدان الأجنبية، يُطلق على مشروب القهوة والحليب المعتاد في القائمة اسم "caffe latte" أو "caffelatte"، أي "القهوة بالحليب".

وفقًا للأسطورة، تم اختراع اللاتيه من قبل ربات البيوت الإيطاليات. إن إضافة 3-6 حصص من الحليب إلى الإسبريسو يسمح حتى للأطفال بشرب القهوة. تبين أن المشروب دقيق للغاية في الذوق - وهو مثالي لصباح مريح وهادئ. تقول أسطورة أخرى أن النادل في مقهى إيطالي قديم قرر إضافة نكهة الحليب الدافئ وسكب كوبًا من قهوة الإسبريسو فيه. كما كانت:

اللاتيه يحتوي على حليب وقهوة أكثر من القهوة والحليب.

تقليديا، يشربه الإيطاليون في الصباح. ويعتقد أن شرب المشروب لاحقا قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. لنفس السبب، لا يتم تقديمه بعد وجبة غداء دسمة. أفضل وقت لتناول اللاتيه هو الإفطار والإفطار الثاني.

يتم تحضير المشروب الأصلي من 30-50 مل من الإسبريسو و180-200 مل من الحليب. ميزات الطبخ:

1. قم بتحضير جرعة من الإسبريسو من القهوة المطحونة جيدًا.
2. قم بتسخين الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 3% إلى 50-60 درجة ثم قم برغوته باستخدام صانع الكابتشينو لمدة 30 ثانية.
3. صب قهوة الإسبريسو في كوب كبير.
4. صب الحليب الرغوي في الكوب.

لتنويع المذاق ، تتم إضافة الفانيليا والشوكولاتة والموز والعصائر الأخرى ومسكرات الأماريتو إلى اللاتيه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش رغوة الحليب في الأعلى مع الشوكولاتة المبشورة والقرفة وفتات الجوز والكاكاو.

ما هو الكابتشينو؟

إن تاريخ أصل الكابتشينو محير للغاية. في اللغة الإيطالية، كلمة "كابتشينو" تعني كابوشين (نظام رهباني).ويُعتقد أنه منذ القرن السابع عشر، أصبح "الكبوشيون" يشير أيضًا إلى اللون البني المحمر، مثل الملابس الرهبانية للرهبان الكبوشيين. تم تحضير النوع الأول من الكابتشينو في النمسا باستخدام صفار البيض والقشدة. بفضل الإضافة، لم تعد القهوة مريرة، وأصبح طعمها حلوا وناعما.

يُقدر الكابتشينو بقوته المتوازنة وحنانه وجمالياته.

ظهر الكابتشينو الحديث بعد عام 1901 مع اختراع آلة القهوة على يد لويجي بيزيرا. تم استخدام البخار الناتج عن الآلة لتكوين رغوة الحليب. يجب أن يكون رأس المشروب الرغوي ثابتًا وكثيفًا ومرنًا ويشبه السطح الزجاجي. لا يمكنك الحصول على مثل هذه الرغوة باستخدام رغوة عادية، ولكن فقط في آلة القهوة.

لتحضير الكابتشينو، من المهم جدًا اختيار الحليب المناسب.

لكي تتشكل رغوة كثيفة، يجب أن تكون كاملة، مع نسبة عالية من البروتينات والدهون.

• يتمدد الحليب بشكل أسرع بالبخار ويتم خفقه لفترة أطول.
• عند سكب الإسبريسو، قم أولاً بتحريك الحليب المزبد، ثم اسكب الرغوة المتبقية (قم بالرسم)
• لإعداد جزء قياسي من الكابتشينو، يلزم كمية أقل من الحليب - 120 مل (لكل كوب من 30-50 مل من الإسبريسو).

جواب السؤال

ما هو الفرق بين لاتيه و لاتيه ماكياتو؟

تُترجم حرفيًا "لاتيه ماكياتو" من الإيطالية إلى "الحليب الملون". على عكس اللاتيه الأصلي، يحتوي الماكياتو على بقعة بنية في منتصف رأس الرغوة البيضاء. بالنسبة لنسخة الماكياتو، يُخفق الحليب بقوة أكبر ويُسكب الإسبريسو أخيرًا. يمكن ملاحظة هذا الأثر البني إذا لم يقرر صانع القهوة تزيين المشروب.

ما هو فن اللاتيه؟

عند تقديمها، غالبًا ما يتم تزيين مشروبات القهوة بالحليب بتصميمات من الحليب الرغوي (فن اللاتيه).فن اللاتيه هو فن الرسم بالحليب. يتم استخدامه لتزيين أي مشروبات القهوة والحليب. لكي ينجح التصميم، يجب أن يكون حليب الزينة ساخنًا، وذو قوام كريمي خاص بدون فقاعات كبيرة من الرغوة.

في الختام، يمكن أن تشير كلمة "لاتيه" إلى مشروبات مختلفة تمامًا في بلدان مختلفة وحتى في المقاهي المجاورة. على سبيل المثال، ماتشا الشاي الأخضر الياباني مع الحليب (ماتشا لاتيه). يصنعون اللاتيه من الأعشاب البحرية والبنجر، وحتى مع الفطر. الشيء الرئيسي في المشروب هو أنه يحتوي على حوالي 85٪ حليب. يحتوي الكابتشينو على كمية أكبر من القهوة وحليب أقل، ويكون طعمه حادًا ومتوازنًا بشكل أفضل.