صباغة بيض عيد الفصح بالكركم
الكركم ليس مجرد توابل غير مكلفة للعديد من الأطباق التي يمكن العثور عليها في أي متجر، ولكنه أيضًا ملون طعام طبيعي. عشية عيد الفصح، حان الوقت للتذكر: للحصول على ألوان صفراء مشمسة، يمكنك صبغ البيض بالكركم - بسرعة وسهولة وأمان.
الاستعداد للرسم
الكركم لديه صبغة ثابتة إلى حد ما. لذا استخدم مقلاة قديمة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيتم تلطيخ طلاء المينا بلا رحمة.
نوصي بارتداء القفازات عند طلاء البيض.
قبل غمس البيض في محلول الصبغة الساخنة، تحتاج إلى تسخينه - أخرجه أولاً من الثلاجة واتركه على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة إلى ساعة. لتسريع العملية، يمكنك غمس البيض في الماء الدافئ، ولكن ليس الساخن.
وينصح بإضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء. سيؤدي ذلك إلى إبقاء البروتين داخل القشرة في حالة حدوث تشققات.
للتأكد من توزيع الطلاء بالتساوي على سطح البيضة، قم بتقليل القشرة مسبقًا بالخل أو الكحول أو اغسلها جيدًا بالماء والصابون.
سنحتاج إلى:
- بيض الدجاج الأبيض - 10 قطع؛
- الماء - 1 لتر؛
- الكركم المطحون - 1 كيس (20 جرام = حوالي 3 ملاعق كبيرة)؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة (اختياري).
تحضير الألوان "الذهبية".
- يُسكب الماء البارد في المقلاة ويُضاف البهارات مع التحريك المستمر. أضف الخل للمساعدة في تثبيت اللون.
- جلب ليغلي. اتركها تتخمر لمدة ساعة.
- باستخدام ملعقة، اخفضي البيض النيئ الخالي من الدهون بعناية في الوعاء حتى يغطيه السائل بالكامل.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، لمدة 10-15 دقيقة.
- أخرج البيض من محلول التلوين بملعقة أو ملعقة مثقوبة، ثم اشطفه بالماء البارد وجففه على منشفة ورقية. لا حاجة للمسح. تغطي الصبغة القشرة بطبقة رقيقة، ويمكن إزالتها بسهولة بالضغط الإهمال باستخدام منديل أو خدش. يجب أن تجف الدهانات بشكل طبيعي. للحصول على لون أصفر قرميدي غني، اترك البيض في السائل لفترة أطول، تصل إلى يوم واحد، عن طريق وضع المقلاة في مكان بارد.
- افركي الدهانات بالزيت النباتي عن طريق دحرجتها في راحة يدك.
أسرار الإتقان
استخدمي التوابل ذات اللون البرتقالي الزاهي بدلاً من التوابل ذات اللون الأصفر الفاتح. لذلك ينصح بشرائها بالوزن حيث يتم تقديم المنتج كما يقولون وجهاً لوجه!
لا تقلب البيض بالملعقة أثناء الطهي - فهذا سيترك علامات قبيحة. من الأفضل تحريك الماء بعناية.
لتلوين البيض البني بدلاً من الأبيض، ضاعفي كمية مسحوق التلوين.
كن حذرًا مع التوابل لأنها يمكن أن تلطخ أي شيء تتلامس معه. قم بتغطية سطح العمل بالورق أو القماش الزيتي أو الجريدة.
يمكنك تلوين بيضك بشكل أكثر تشويقًا عن طريق إضافة زخرفة أو تصميم للقشرة. للقيام بذلك، قم أولاً بتطبيق الاستنسل (يمكن أن يكون نمطًا مقطوعًا من شريط كهربائي أو ورقة بقدونس)، وقم بتعبئة الطلاء المستقبلي في جورب من النايلون وشدّه بإحكام باستخدام الخيوط. قم بغلي الأكياس الناتجة في مسحوق مخفف. ستحتفظ المناطق المحمية بلونها الطبيعي، لكن البيضة نفسها ستتحول إلى اللون الأصفر.
هذه هي الألوان المشمسة التي صنعناها لعيد الفصح!