ما هو الخطأ في أغطية الصفيح للحفظ ولماذا أصبحت الأغطية الملتفة هي المستقبل

يبدأ الموسم الحار للحفظ في منتصف أغسطس. هناك الكثير للقيام به: الحصاد واختيار الوصفات... وبالطبع تخزين الأغطية. تحاول ربات البيوت ذوات الخبرة اختيار أفضل الأغطية. للتعليب، يتم استخدام أغطية القصدير والبراغي الملتوية بشكل أساسي. كلا النوعين لهما خصائصهما ومزاياهما وعيوبهما.

ما هو الخطأ في أغطية القصدير؟

أغطية الصفيح كلاسيكية. لديهم حلقة على شكل حرف O (شريط مطاطي) ويتم تثبيتها في العلبة بمفتاح. يتم وضع المفتاح أعلى الجرة المغلقة. ثم يتم لف مقبضها في دائرة. ومع كل دورة، تُحكم القصدير قبضتها حول الرقبة. من كلمة "لفة" ظهر اسم "المتداول".

الايجابيات:

• سعر معقول؛
• يناسب البنوك الكلاسيكية.
• إذا تم إغلاقها بشكل صحيح، يمكن تخزين الطعام لمدة عام أو أكثر.

السلبيات:

• يمكن التخلص منه؛
• لا تدوم طويلا، تتدهور (يجف الشريط المطاطي)؛
• مطلوب مفتاح للتعليب.
• ويجب اتباع التكنولوجيا؛
• تصدأ بعض الأغطية بسرعة، ويكون شريطها مطاطيًا سيئًا، ويفسد طعم الطعام، ويحوله إلى اللون الأسود.

يتم اختيار أغطية القصدير بعناية فائقة، مع الاهتمام بسمك القصدير ومعالجة الورنيش وجودة المطاط. يجب أن يكون الشريط المطاطي مرنًا وذو سمك موحد. أثناء عملية الفلين، من المهم أن يقع بالضبط على عنق الجرة ويتم تثبيته بإحكام بالقصدير.

هناك تحذير: لا يمكن استخدام القصدير غير المطلي لحفظ الأطعمة الحمضية، وكذلك الخضار والفواكه ذات الألوان الكثيفة.

يدخل في تفاعل كيميائي (يتأكسد). ونتيجة لذلك، يصبح لون الحفظ أرجوانيًا أسودًا، مع طعم معدني كريه. تستخدم ربات البيوت بشكل رئيسي القبعات المطلية من العلامات التجارية المثبتة: "Polinka"، "Assorted Zhurzha"، "Svetlana".

هل الأغطية الملتوية هي المستقبل؟

القبعات اللولبية هي اختيار ربات البيوت الحديثات. يمكنهم توفير الوقت والجهد المبذول في تعليب الفواكه في المنزل بشكل كبير. لا يحتاجون إلى مفتاح.

الغطاء اللولبي الملتوي عبارة عن غطاء ومسمار 2 في 1. يوجد في الداخل نتوءات تتشبث بخيط علبة خاصة. بالإضافة إلى ذلك، يوجد طلاء مطاطي بالداخل، مما يضمن إحكام الحفظ.

الايجابيات:

• يمكن إعادة استخدامها (3 مرات أو أكثر)؛
• ليست هناك حاجة إلى أداة إضافية للحظر؛
• مثبتة على الجرة بسرعة وسهولة.
• متين؛
• لا تتأكسد ولا تفسد طعم المنتجات.
• يتم تخزينها لفترة طويلة.

السلبيات:

• أكثر تكلفة (حوالي 2.5 مرة)؛
• في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا فتح الأطعمة المعلبة بيديك؛
• يحدث الزواج؛
• مناسبة فقط للجرار الملتوية.

إن ربات البيوت اللاتي يستخدمن الأغطية الملتوية يثنين على الشركة المصنعة "Moskvichka" وكذلك "Kubanochka".

خاتمة

إذًا، أي الأغطية أفضل، الأغطية المصنوعة من الصفيح القديمة الجيدة، أم الأغطية الجديدة الملتوية؟ سيساعدك الجدول الموجز لميزات كليهما على استخلاص النتيجة:

للوهلة الأولى، الاستنتاج واضح: الأغطية الملتوية أفضل من أغطية الصفيح. يمكن استخدامها عامًا بعد عام، في لف البرطمانات وفتحها بدون أدوات خارجية.

ولكن هناك أيضًا جانب آخر للعملة. للتبديل إلى تطور، سيتعين عليك إنفاق مبلغ كبير. سوف تحتاج إلى شراء المزيد من العلب. مع حجم كبير من الحفظ، سيكلف هذا فلسا واحدا. عادة ما تتحول ربات البيوت إليهم تدريجياً.

أسئلة وأجوبة

هل هناك بديل للأغطية الملتوية والقصدير؟

نعم. هناك نوعان آخران من الأغطية للحفظ: البولي إيثيلين الحراري والفراغ. يتم تسخين الأولى إلى 70-80 درجة وتوضع بسرعة على عنق الجرة. بعد 2-3 دقائق، ينكمش البولي إيثيلين ويتشكل فراغ بالداخل. يعتبر هذا الأخير الخيار الأكثر حداثة. من خلال ثقب خاص على الغطاء، تضخ المضخة كل الهواء من العلبة. ونتيجة لذلك، تظل المنتجات طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة. يمكن استخدام الأغطية المفرغة من الهواء حتى 300 مرة، ولا "تنفجر" المواد الحافظة الموجودة أسفلها أبدًا.

كيف يستجيبون للأغطية الملتوية؟

إيجابية في الغالب. تكتب العديد من ربات البيوت أن استخدام الالتواء لأول مرة كان مخيفًا وغير عادي. نشأت الشكوك حول ضيق. لكنهم كانوا عبثا. يتم تخزين الحفظ بشكل أفضل من الأغطية الكلاسيكية، كما أن إغلاق الجرار أسهل عدة مرات. من السلبيات تم ذكر العيوب والجودة الرديئة فقط. تحتوي الأغطية اللولبية ذات الجودة الرديئة على نتوءات قصيرة جدًا أو ناعمة.إنها لا تلتصق جيدًا بالخيوط الموجودة على العلبة وسرعان ما تصبح غير صالحة للاستعمال.

الجودة والسعر والموثوقية - المعايير الثلاثة الرئيسية لاختيار الأغطية للحفظ. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم التبذير عليها. إذا لم يتم إغلاق الجرة بإحكام، فسوف تدخل الجراثيم إلى الداخل وسيتم فقدان كل شيء. أما الاختيار بين القصدير واللف فالخيار الثاني أكثر حداثة وأسهل في الاستخدام. ولكن من السابق لأوانه شطب الكلاسيكيات. إذا كانت الشركة المصنعة جيدة وتم صقل مهارات التعامل الأساسية لدى ربة المنزل إلى حد الإتقان، فيمكنك الاستمرار بأمان في لف العلب بالطريقة القديمة.