الكوسة المعلبة “مثل الفطر”. كيف يمكنني توفير 150 روبل لكل كيلوغرام واحد من المنتج
في العام الماضي، قدم لي عرابي طعامًا معلبًا مثيرًا للاهتمام: كان طعمه مثل الفطر، لكنه كان يشبه الكوسة. بالطبع بدأت أطلب الوصفة. رفضت كوما لفترة طويلة، لكنها "انفصلت" أخيرًا. لقد قمت بلف العديد من الجرار - حتى أنهم لم ينجوا حتى الشتاء! قام رجالي بإزالة الفطر المزيف بالفعل في أكتوبر، تحت البطاطس المقلية والشرحات.
أريد أن أشارككم هذه الوصفة الرائعة. سريعة ولذيذة واقتصادية للغاية. تبلغ تكلفة الفطر في المتجر 200 روبل للكيلوغرام الواحد، والكوسا - 50. اشعر بالفرق!
ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها؟
للتحضير سوف تحتاج:
- كوسة صغيرة - 1.3 كجم؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس عديم الرائحة – 100 مل؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الشبت - 1 حفنة متوسطة؛
- خل 9٪ - 100 مل؛
- فلفل أسود – 1 ملعقة صغيرة.
من الأفضل تناول ثمار صغيرة بدون بذور. لكن جدتي من دارشا أعطتني بذورًا رهيبة متضخمة - صلبة مثل القرع وبذور ناضجة. لا شئ! لقد قمت بقطع جلد هذه الوحوش، وتنظيف البذور و"الإسفنجة" الناعمة. كل ما تبقى كان لبًا كثيفًا بدون بذور. لقد قطعتها إلى مكعبات واستخدمتها أيضًا. لم يكن الأمر أسوأ من الكوسة الصغيرة.
الآن أعلن بمسؤولية: الخضار الناضجة ليست مشكلة! يمكنك أيضًا طهيها، ما عليك سوى العبث بها.
من السهل جدًا طهيها
قشري الكوسة وقطعيها إلى قطع بحجم 1 × 1 سم تقريبًا، إذا بدت هذه القطع كبيرة جدًا بالنسبة لك، فلا تقلقي. بعد العلاج سوف تنخفض بشكل كبير.
- أضف الملح والسكر والخل والفلفل وزيت عباد الشمس إلى الكوسة.
- نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى الخضار.
- قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس وضعها في الكوسة.
- اترك قطعة العمل لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يقلب من حين لآخر. خلال هذا الوقت، سوف تطلق الكوسة الكثير من العصير. لا تقلق، هذا هو ما ينبغي أن يكون.
- أثناء تخليل الكوسة، قم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر. أضعهم في فرن بارد، ارفعي درجة الحرارة إلى 100 ياC واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. الطريقة الأكثر ملاءمة هي وضعه ونسيانه حتى يصدر الفرن صوت تنبيه.
إذا كنت تستخدم نفس الطريقة لتعقيم الأغطية، قم بإزالة الأربطة المطاطية منها! سوف تجف في الفرن وتفقد مرونتها. لقد قمت ذات مرة بلف الجرار بهذه العلكة "المجففة" - كل شيء منتفخ. لا تكرر أخطائي!
- ضعي الكوسة في مرطبانات معقمة، وأغلقي الأغطية وضعيها في قدر في الماء البارد. صب الماء حتى الكتفين أو أقل قليلاً، ولا تنس وضع قطعة قماش أسفل البرطمانات حتى لا ينفجر الزجاج عند ملامسته للقاع الساخن.
- تعقيم الكوسة لمدة 7 دقائق في الماء المغلي. ثم أخرجها ولفها.
من 1.3 كجم من الخضار حصلت على علبتين سعة كل منهما 0.5 لتر من الأطعمة المعلبة ووعاء صغير من الكوسة المخللة. لقد أكلنا السلطة بضجة كبيرة - حلوة وحامضة ومقرمشة ولذيذة جدًا. الآن غالبًا ما أقوم بتتبيل الكوسة بهذه الطريقة لتناول العشاء - فهي صحية واقتصادية.
ولقد وجدت هذه الوصفة خصيصًا للفواكه المتضخمة.
كوسة مثل فطر الحليب
خذ 1.8 كجم من الفواكه الصلبة الكبيرة. قطع القشر وإزالة البذور.
يحضر:
- حفنة من الشبت مع المظلات، أما بالنسبة لتخليل الخيار؛
- رأس الثوم لا.
- فصوص - 6 قطع؛
- ورق الغار – 3-4 قطع؛
- الفلفل الأسود - 10-15 قطعة؛
- ملح – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
- سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 124 مل.
هذه المرة ليست هناك حاجة للنقع والانتظار، لذا قم بتعقيم الجرار سعة 3 لتر وأغطيتها مسبقًا.
- نقطع الكوسة إلى قطع بطول 2-3 سم بحيث تبدو مثل أرجل فطر اللبن.
- ضعي الثوم والبهارات والشبت في مرطبانات، ثم ضعي الكوسة فوقها بإحكام.
- املأ البرطمانات بالماء المغلي وانتظر 3 دقائق ثم صفي السائل في المقلاة.
- ضعي القدر على النار وأضيفي الملح والسكر والخل. عندما يغلي ماء مالح، صبها في البنوك.
- برغي قطع العمل بأغطية معقمة.
- اقلب البرطمانات ولفها بشيء دافئ واتركها لمدة يوم.
حتى أن هذه الأطعمة المعلبة تظل دافئة ولا تنفجر. تركت الجرار في مخزن الشقة - وبقيت على ما يرام حتى الشتاء.
لقد جربت هذه الوصفة من حماتي. لم أصنعه بنفسي لأنني لا أستخدم المنكهات، لكن التحضير كان لذيذًا. لذلك سأشارك الوصفة على أي حال.
كوسة مع توابل الفطر
تستخدم هذه الوصفة ثمارًا صغيرة غير ناضجة. لمدة 4 نصف لتر سوف تحتاج إلى:
- كوسة - 1.5 كجم؛
- حفنة من الشبت
- سكر - 75 جم؛
- توابل الفطر "ماجي" أو "كنور" - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9٪ - 0.25 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 0.5 ملعقة كبيرة.
لا يوجد ملح في هذه الوصفة - فهو موجود في التوابل.
- قطعي الفواكه إلى قطع صغيرة بحيث تبدو مثل الفطر.
- غسل وتقطيع الخضر ناعما.
- اخلطي الخضار والشبت والبهارات والبهارات في وعاء واحد وأضيفي الزيت. اترك الكوسة منقوعة لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. تذكر أن تقلب من وقت لآخر حتى يتم توزيع النكهة بالتساوي.
- خلال هذا الوقت، تعقيم الأغطية والجرار.
- ضعي الكوسة في مرطبانات واسكبي العصير المصفى في وعاء.
- تعقيم الأطعمة المعلبة. يجب أن تغلي الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 12 دقيقة.
- نشمر الجرار وتبرد رأسا على عقب.
حذرت حماتها من عدم الحاجة إلى لف الأطعمة المعلبة ببطانية - فهذا من شأنه أن يجعل الكوسة طرية جدًا. لكي تكون الخضار مرنة ومقرمشة، مثل الفطر، يجب أن تبرد قطعة العمل بشكل طبيعي.
آمل أن تجد وصفاتي مفيدة. كيف تغطي الكوسة؟ شارك طرقك السرية.