كيفية تنظيف الحبار بسرعة بعد التجميد؟

تظل العديد من الوصفات الأصلية لأطباق المأكولات البحرية غير مستخدمة إذا كانت ربة المنزل لا تعرف كيفية تنظيف الحبار في المنزل بشكل صحيح وسريع. لكن ما عليك سوى أن تقرر التجربة مرة واحدة وتتعلم عملية بسيطة. في المستقبل، سيصبح الحبار الصحي والمغذي أفضل جزء من مجموعة متنوعة من السلطات، ويزين المائدة مقليًا أو مسلوقًا أو مطهيًا أو مخللًا.

الاختيار الذكي هو مفتاح النجاح

من أجل الحصول على المأكولات البحرية اللذيذة والصحية على الطاولة، تحتاج إلى اختيارها بشكل صحيح في المتجر. يحدد هذا مدى سهولة تنظيف الأغشية ومدى طراوة اللحم المطبوخ. لا ينصح بشراء الحبار المنظف، لأن بعض العناصر الغذائية قد فقدت بالفعل، وسيكون الطعم أسوأ بكثير.

1. تحتاج إلى اختيار أصغر حجمًا وليس كبيرًا. ثم يمكنك تجنب تأثير اللحوم المطاطية، وسيكون من السهل إزالة الجلود.
2. إذا تم تخزين الحبار المجمد بشكل غير صحيح وتم إذابته بالفعل، فسيكون طعمه مرًا عند طهيه، لذلك عليك فقط أن تأخذ الذبائح غير الملتصقة ببعضها البعض.
3. من الضروري التأكد من أن اللحم الموجود أسفل الفيلم أبيض. إذا لم يتم الحفاظ على درجة الحرارة، فسوف يصبح لون الفيلم - مزرق أو وردي.
   

   نصيحة

   في بعض الأحيان تكمن الجثث على علبة العرض لفترة كافية حتى يتغير الطعم. للتأكد من التخزين المناسب، اطلب من البائع أن يعطيك جثث من فحم حجري.إذا رفضوك بحجة أنهم "لا يخرجون"، فهذا المنتج غير مناسب لك، فأنت بحاجة إلى شراء الحبار المجمد بشكل صحيح.

4. قبل الطهي يجب أن تبقى اللحوم مجمدة، ومن ثم يتم الحفاظ على الطعم، ويكون من السهل تنظيفها.

كيفية إزالة الفيلم من الحبار المجمد؟

العملية بسيطة بشكل لا يصدق.

1. تحضير وعاء من الماء المغلي.
2. أخرج الحبار من الثلاجة وضعه في وعاء.
3. صب الماء المغلي على المأكولات البحرية. في هذه الحالة، سيتم إزالة الجلد بالكامل تقريبًا من تلقاء نفسه.
4. قم بتصريف الماء الساخن على الفور وشطف محتويات الوعاء تحت الماء الجاري، وإزالة أي طبقة متبقية بعناية. من الأفضل أن تتصرف بسرعة، وإلا فإن الحبار ينضج بسرعة كبيرة ويمكن غليه إذا لم تقم بإزالته من الماء المغلي في الوقت المناسب.
5. كل ما تبقى هو إزالة الدواخل والعمود الفقري المرن.

هل من الممكن إزالة الفيلم من اللحوم المذابة؟

هناك حالات يعود فيها الحبار إلى المنزل وقد تم إذابة تجميده بالفعل. يجب ألا تمنعك حرارة الصيف وتأخير السفر غير المتوقع من تحضير طبق لذيذ. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنفيذ الخوارزمية التالية.

1. تحضير وعاء من الماء المغلي والبهارات (الملح، ورق الغار، والفلفل).
2. قطع الذبيحة بالطول وإزالة الأحشاء.
3. اشطف اللحم جيدًا.
4. قم بغلي الجثث في الماء المغلي المتبل لمدة 2-3 دقائق.
5. إزالة الحبار. في هذه الحالة، ستبقى الأفلام في الماء، وتولد نفسها.

كيفية العمل مع الحبار المبرد؟

إذا تم إخراج الحبار من قاع البحر مؤخرًا وسقط في يديك مبردًا، فهذا نجاح كبير. سيكون اللحم لذيذًا ومغذيًا. ومع ذلك، فإن الفرق سيكون وجود الرأس ومخالب. سيكون عليك تنظيف الحبار بنفسك في المنزل.إذا كان لا بد من إزالة الرأس بشكل دائم، يمكن أن تؤكل مخالب. لقد تم قطعهم مباشرة عند العيون. يوجد أيضًا فيلم عليها، ومبدأ العمل معها هو نفسه بالنسبة للذبيحة بأكملها.

ومن أجل إزالة الجلود، تحتاج إلى تنفيذ عدد من الخطوات البسيطة.

1. تحضير وعاء من الماء المغلي.
2. ضع الحبار مع إزالة الأحشاء والوتر في مصفاة، ثم صب الماء المغلي، ثم الماء البارد على الفور.
3. اسحب الجلد من الجزء الأكبر إلى الجزء الرقيق، ثم قم بكشطه ببساطة عن الأجنحة.
4. علاج مخالب بنفس الطريقة. والفرق الوحيد هو أنه سيكون من الأسهل إزالة الفيلم، تحت تأثير الماء المغلي، فإنه سوف ينطلق عمليا من تلقاء نفسه.

يمكن تحضير جثث الحبار الجاهزة بعدة طرق. يمكن طهيها لعدة دقائق على نار عالية أو حوالي أربعين دقيقة على نار خفيفة. يمكنك قلي حلقات رفيعة بشكل منفصل أو مع الخضار. إنها لذيذة إذا كان اللحم متبلًا ومحشوًا ومطهيًا ومخبوزًا. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو التحكم الدقيق في العملية حتى لا تبالغ في المعالجة الحرارية: لا أحد يحب اللحوم القاسية ذات المذاق المطاطي. يؤخذ في الاعتبار أيضًا الوقت الذي تقضيه الجثث تحت الماء المغلي.

عليك أن تكون حذرا عند إزالة الأفلام. يمكن إزالة كل من الملونة والشفافة. إذا تركت جزءًا وطهيت به اللحم، فستصبح القطعة صلبة ومضغوطة. ستصبح المأكولات البحرية المعالجة بشكل صحيح طعامًا شهيًا حقيقيًا ويمكن أن تصبح طبقًا رائعًا للمأكولات الراقية يتم إعداده في المنزل.