قائمة اقتصادية للغاية لمدة أسبوع للعائلة: وجبات اقتصادية وقائمة بالمنتجات الضرورية
محتوى:
يجب على الجميع أن يواجهوا صعوبات مالية مرة واحدة على الأقل في حياتهم. وبما أن حصة الأسد من الميزانية تذهب إلى الغذاء، فيمكنك تقليل التكاليف عن طريق إنشاء قائمة اقتصادية للأسبوع للعائلة. سيساعدك التخطيط على تجنب النفقات غير الضرورية وغير المجدية عندما يكون لدى المنتجات المشتراة وقت للتلف، وتنتظر في خزائن المطبخ وعلى أرفف الثلاجة. كما أنه سيوفر على ربة المنزل من الاضطرار إلى التساؤل كل يوم عما يجب طهيه لتناول العشاء أو الغداء.
بعض أسرار القائمة الاقتصادية
لإنفاق أموال أقل على الطعام، ولكن في نفس الوقت تناول طعامًا لذيذًا ومرضيًا ومتنوعًا، عليك اللجوء إلى الحيل الصغيرة:
- تجنب الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل التي يتم شراؤها من المتاجر. بالطبع، شراء مثل هذه الأطعمة يوفر الكثير من الوقت، لكن النقانق والقطع والسلطات باهظة الثمن. من الأفضل قضاء يوم إجازة لإعداد شرحات وكرات اللحم ولفائف الملفوف وما إلى ذلك. يمكن تخزين مثل هذا "المخبأ" في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، وسوف يساعد ربة المنزل في وقت لا يوجد فيه سوى القليل من الوقت لإعداد العشاء.
- شراء اللحوم على العظام. يمكن استخدامه لتحضير الأول. الشيء نفسه ينطبق على الطيور.على سبيل المثال، إذا لم تأخذ فيليه دجاج، ولكن صدرًا كاملاً، وعند قطع اللحم، اترك القليل من اللحم على العظم، فسيكون ذلك بمثابة قاعدة جيدة جدًا لحساء خفيف.
- قم بإعداد عدد أقل من الأطباق باستخدام اللحوم المقطعة. تكفي شرائح اللحم والجولاش وما إلى ذلك لتقديمها على الغداء أو العشاء عدة مرات في الأسبوع. أما باقي الوقت، فاصنعي على سبيل المثال فطائر البطاطس باللحم المفروم، والأوعية المقاومة للحرارة من اللحم المفروم والمعكرونة، وفطائر الدجاج، والفلفل المحشو باللحم والأرز، وما إلى ذلك.
- أدخل مخلفاتها في نظامك الغذائي. الكبد والمعدة والكلى وغيرها. إنها غير مكلفة، ولكن عند طهيها بشكل صحيح تتحول إلى طبق لذيذ ومرضي وصحي. يمكنك دمج هذه المنتجات مع اللحوم، على سبيل المثال، إضافة القليل من الكبد إلى اللحم المفروم لشرحات اللحم أو كرات اللحم أو لفائف الملفوف أو المعكرونة البحرية.
- أضف المزيد من الحبوب والخضروات إلى القائمة. هذه المنتجات غير مكلفة، ويحصل الجسم على الكثير من الفوائد. بعد كل شيء، فهي غنية بالألياف والفيتامينات، ولكن في الوقت نفسه تحتوي على نسبة منخفضة نسبيا من السعرات الحرارية. جزء من الحنطة السوداء أو السلطة لن يضر بقوامك مثل البطاطس المقلية.
- تجنب العصائر التي يتم شراؤها من المتجر. هذه المشروبات ليست رخيصة وجودتها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يعد تحضير الكومبوت المعلب أكثر ملاءمة في الصيف. وإذا كنت لا تريد أن تهتم بالتقلبات، فما عليك سوى تجميد البرقوق والمشمش والخوخ والكرز وما إلى ذلك وتحضير المشروبات منها على مدار السنة. وعندما تنفد الإمدادات، اصنع كومبوت من الفواكه المجففة.
- إذا أمكن، طهي الطعام لمدة يومين. وبطبيعة الحال، هذا لا يناسب كل طبق. إذا كان من الممكن تناول حساء البرش أو الكرنب في اليوم الثاني أو الثالث بعد الطهي، ففي غضون يوم واحد سوف يتحول الحساء مع المعكرونة أو الأرز إلى كتلة غير شهية، وسوف "تسحب" كرات اللحم كل صلصة الطماطم.
إذا تناول أفراد الأسرة العشاء بالخارج، فمن الأفضل أن يأخذوا الطعام معهم بدلاً من تناول الطعام في المقاهي أو مؤسسات الوجبات السريعة. تعتبر سلطة الكستلاتة محلية الصنع أرخص بكثير وأكثر صحة من البرغر والبطاطس المقلية.
كيفية التخطيط لقائمة الأسبوع
لا يوجد شيء صعب في التخطيط لنظامك الغذائي إذا قمت بذلك بالترتيب الصحيح. أولا، تحتاج إلى تحديد المبلغ الذي يمكن أن تنفقه الأسرة على الطعام، مما يجعل "الاحتياطي" من 500-800 روبل. ستكون مفيدة إذا تبين أن سعر بعض المنتجات أعلى من المتوقع أو نسيت ربة المنزل إدراج شيء ما في القائمة ثم اضطرت إلى شراء المزيد.
بعد تحديد حجم الميزانية، عليك القيام بما يلي:
- تعامل مع "الودائع" في خزائن المطبخ والثلاجة. هل هناك حزمة من الكفير مفقودة على الرف؟ يمكنك تحضير الفطائر قبل أن تختفي. 200 جرام من البازلاء المتبقية؟ هذا يكفي لحساء البازلاء اللذيذ. هل لديك نصف جرة من المربى؟ سوف يكمل الفطائر بشكل مثالي. نحن بحاجة إلى محاولة استخدام الاحتياطيات إلى الحد الأقصى.
- إنشاء قائمة لكل يوم. بالطبع، بناء على تفضيلات الأسرة. لا فائدة من طهي حساء الكرنب إذا لم يأكله أحد. من الأفضل وضع مخلل الملفوف في أطباق أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يعد تخطيط نظامك الغذائي أكثر اقتصادا بحيث يكون هناك عدد أقل من بقايا الطعام. على سبيل المثال، باستخدام ربع علبة أرز للحساء، بعد يومين قم بإعداد بيلاف من الحبوب المتبقية.
- اكتب قائمة بالمنتجات. ولكن قبل أن تذهب إلى المتجر، تحقق من المكونات التي تحتاجها في المنزل. لا تنس "الأشياء الصغيرة": الملح والسكر والخميرة ومسحوق الخبز والزيت النباتي وما إلى ذلك.
- اتخاذ قرار بشأن وحدات التخزين. يعتمد ذلك على عدد الأكل. لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد، صينية واحدة من أجنحة الدجاج تكفي لتناول العشاء.ولكن عندما يجلس الآباء وخمسة أطفال وأجداد على الطاولة، وحتى القطة تتوسل للحصول على قطع من الطاولة، فمن الواضح أن هذا لا يكفي.
الآن يمكنك الذهاب إلى المتجر. ولكن تناول وجبة خفيفة قبل ذلك! في كثير من الأحيان، عندما يأتي الناس إلى السوبر ماركت جائعين، فإنهم يشترون الكثير من الأشياء الإضافية.
قائمة عينة لمدة 7 أيام
تم تصميم النظام الغذائي الموضح أدناه بحيث تكون وجبة الإفطار مغذية وصحية، والغداء يشمل الطبق الأول والطبق الثاني والخضروات، والعشاء، من حيث محتوى السعرات الحرارية، هو شيء بين الوجبات السابقة. ولكن نظرًا لأن العديد من الأشخاص يفضلون تناول وجبة عشاء كبيرة إلى حد ما، فإن الوجبات المسائية تشمل أطباق اللحوم/الدواجن أو الأطعمة الشهية الغنية بالبروتين.
الاثنين
- إفطار: دقيق الشوفان مع الحليب
- عشاء: بورشت (مرق مسلوق من قطعتين صغيرتين من اللحم)، معكرونة بحرية (مع اللحم من المرق)، خيار وطماطم (طازجة، متبلة أو كسلطة)
- عشاء: ملفوف مطهي مع اللحم المفروم (لحم من المرق)
يوم الثلاثاء
- إفطار: خبز محمص بالجبن (تغمس قطع الخبز في البيض وتقلى على الجانبين، وفي نهاية الطهي، توضع شريحة من الجبن وتوضع في مقلاة تحت الغطاء حتى تذوب قليلاً)
- عشاء: بورشت (أمس)، أرجل الدجاج المخبوزة (الأجنحة)، الحنطة السوداء المسلوقة، سلطة الجزر مع الثوم والقشدة الحامضة
- عشاء: الزلابية الكسولة مع القشدة الحامضة
الأربعاء
- إفطار: أومليت بالخضار والأعشاب
- عشاء: حساء المعكرونة (مرق مطبوخ على عظم صدر الدجاج)، قطع الدجاج، سلطة الخضار الموسمية
- عشاء: طاجن بطاطس مع الفطر (يمكنك رش الجبن المبشور إذا لم تستخدم القطعة كاملة يوم الاثنين) أو الخضار المقطعة الطازجة أو المعلبة
يوم الخميس
- إفطار: الفطائر مع التفاح
- عشاء: شوربة الفطر (الفطر الذي لم يستخدم في طاجن الأمس)، السمك المقلي (اشتري الذبيحة كاملة، اترك الرأس والذيل)، البطاطس المهروسة، الخضار المقطعة
- عشاء: الكبد في القشدة الحامضة والمعكرونة والملفوف وسلطة الجزر
جمعة
- إفطار: عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب
- عشاء: حساء الفاصوليا مع مرق الدجاج (يطهى المرق على عظم صدر الدجاج)، بيلاف، الخضار المقطعة
- عشاء: فطائر فيليه الدجاج (قطع اللحم إلى مكعبات، إضافة 2 بيضة، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والبهارات)، صلصة الخل (استخدم نصف مخلل الملفوف الذي تم شراؤه والفاصوليا المتبقية في العبوة بعد تحضير الحساء)
السبت
- إفطار: الفطائر مع المربى
- عشاء: شوربة الملفوف المخلل (المتبقي من تحضير الخل)، كرات اللحم في صلصة الطماطم، البطاطس المسلوقة، الخضار المقطعة
- عشاء: كبدة دجاج بالبقسماط، سلطة شمندر، جزر، ملفوف مع كريمة حامضة
القيامة
- إفطار: عصيدة الأرز مع الحليب
- عشاء: شوربة السمك (الرأس والذيل المتبقي من يوم الخميس)، يخنة اللحم والبطاطس، سلطة الخضار الموسمية
- عشاء: شرحات، سلطة البنجر مع البرقوق
بالطبع، هذه نسخة تقريبية للغاية من القائمة الاقتصادية لمدة أسبوع للعائلة. ستحتاج ربة المنزل إلى تعديله بناءً على تفضيلات الأسرة. على سبيل المثال، إذا كان زوجك وأطفالك لا يحبون لحم الخنزير، فقم بشراء الدجاج ولحم البقر لشرحات وكرات اللحم. ولأولئك الذين لا يأكلون الفطر، قم بإعداد طبق بطاطس ليس مع "هدايا الغابة"، ولكن، على سبيل المثال، مع شرائح السمك أو قلوب الدجاج أو الكبد.
قائمة المنتجات المطلوبة
تحتوي القائمة على أسماء المنتجات اللازمة لإعداد الأطباق المشار إليها، ولكن ليس الكمية. تحتاج ربة المنزل إلى حساب حجم اللحوم والأسماك والحبوب والخضروات بنفسها، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين يجب إطعامهم.
إذن ما تحتاجه لهذا الأسبوع:
- لحمة؛
- صدر دجاج؛
- أرجل الدجاج أو الفخذين أو الأجنحة.
- كبد الدجاج
- الأسماك أو البحر أو النهر.
- معكرونة؛
- المعكرونة؛
- أرز؛
- الحنطة السوداء؛
- دقيق الشوفان؛
- فول؛
- الفطر الطازج أو المجفف؛
- ملفوف مخلل؛
- الخضروات الطازجة (البنجر، الجزر، الملفوف، البصل، الثوم، الموسمية)؛
- البطاطس؛
- خضرة.
- خيار مملح
- الطماطم المعلبة والكوسة وغيرها. (إذا لم يكن لديك الإمدادات الخاصة بك، يمكنك استبدالها بسلطة من أي خضار موسمية)؛
- البرقوق.
- تفاح؛
- بيض؛
- جبن؛
- الكريمة الحامضة؛
- لبن؛
- الكفير.
- جبنه؛
- سمنة؛
- معجون الطماطم؛
- دقيق؛
- مسحوق الخبز أو الصودا.
- فتات الخبز.
- زيت نباتي.
قد يبقى بعض الطعام، لكن لا يجب أن تضع جانباً ثلث كيس من الحبوب، أو حفنة من الفطر، أو نصف جرة من الخيار "لوقت لاحق". من الأفضل إنشاء قائمة للأسبوع القادم حتى يتم استخدام جميع بقايا الطعام. على سبيل المثال، يمكن إضافة 200-250 جرام من الأرز إلى الحساء أو خلطه مع اللحم المفروم لصنع لفائف الملفوف أو كرات اللحم. استخدمي الخيار لتحضير المخلل أو صلصة الخل.
وعند شراء المنتجات، يجب ألا تنسى التفضيلات الفردية. على سبيل المثال، في بعض العائلات يشربون الكثير من الكفير/الحليب، أو يحبون الجبن، أو يأكلون تفاحة واحدة على الأقل (برتقال، موز، إلخ) يوميًا. كل هذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار والمنتجات المفقودة المدرجة في القائمة، وكذلك الشاي والقهوة والكاكاو والملح والسكر.
وصفات للحلويات الميزانية
الادخار لا يعني أنك بحاجة إلى حرمان نفسك من أفراح تذوق الطعام الصغيرة، وهي التخلي عن الحلويات. فقط سعر المعجنات والكعك في المتاجر، كقاعدة عامة، هو "العض". ولكن هناك حلويات مناسبة للميزانية يمكنك تحضيرها في المنزل دون قضاء الكثير من الوقت.
المن
فطيرة غنية ومسامية ومليئة ولذيذة بشكل لا يصدق.يمكن أن يحل محل وجبة الإفطار ليوم واحد.
قائمة المكونات:
- سميد - 1 كوب؛
- سكر - 1 كوب؛
- الكفير - 1 كوب؛
- البيض – 3 قطع؛
- دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - قليل؛
- زيت - لتزييت القالب.
إجراءات التحضير:
- يُمزج السميد والسكر والملح في وعاء عميق ويُسكب في الكفير ويُترك لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الحبوب، وسوف يذوب الرمال.
- أضف البيض واضرب المحتويات قليلاً بالشوكة.
- يضاف الدقيق والبيكنج باودر، ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- نسكب العجينة في قالب مدهون ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
المن النهائي له لون بني فاتح، وعندما يثقب السطح بمباراة، لا تبقى عليه كتل من العجين.
سجق الشوكولاتة
هذه الأطعمة الشهية معروفة للكثيرين منذ الطفولة. "النقانق" الحلوة والعطرية مناسبة ليس فقط للشاي العائلي، وليس من العار تقديم مثل هذه الحلوى على طاولة الأعياد.
قائمة المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط بدون إضافات ("الحليب المخبوز"، "الحليب المكثف"، إلخ) - 500 جم؛
- زبدة (يمكن استبدالها بالسمن النباتي) - 180 جم؛
- الجوز - 100 غرام؛
- سكر - 1 كوب؛
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب – 100 مل.
إجراءات التحضير:
- نذوب الزبدة ونضيف السكر والكاكاو ونقلب ونضعه على نار خفيفة.
- قم بتسخين الخليط (ولكن لا تغلي!) مع التحريك باستمرار. عندما يذوب السكر وتصبح الكتلة متجانسة، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- في هذا الوقت، قم بسحق البسكويت ونواة الجوز باستخدام شوبك أو خلاط، ثم أضف الحليب واخلطه.
- أضف الخليط المبرد من الزبدة والسكر والكاكاو. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
- قم بتشكيل عدة نقانق ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
لجعل النقانق تتصلب بشكل أسرع، يمكنك أولاً وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم نقلها إلى الثلاجة.
كعكة الذرة السريعة
طعام شهي آخر معروف لجميع الأطفال السوفييت. لتحضيرها ستحتاجين فقط إلى 3 منتجات ونصف ساعة من الوقت.
قائمة المكونات:
- أعواد الذرة - 200 غرام؛
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
- زبدة - 180 جم.
إجراءات التحضير:
- قطعي أعواد الذرة إلى دوائر بعرض 7-10 ملم.
- نذوب الزبدة ونمزجها مع الحليب المكثف ونخفق قليلاً.
- اخلطي الكريمة والقاعدة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اسكبي الخليط في قالب سبرينغفورم أو صينية بلاستيكية، ثم قومي بتنعيمه ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
قبل التقديم، يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند أو رشات الحلويات الملونة.
سوفلي الشوكولاته
سيحب عشاق الشوكولاتة هذه الحلوى. مذاقها مشرق وغني جدًا بحيث يمكن للسوفليه أن يتنافس مع حلوى الشوكولاتة.
قائمة المكونات:
- حليب - 500 مل؛
- سكر - 100 غرام؛
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الشوكولاتة الداكنة – 1 بار؛
- أجار أجار – 10 جم؛
- ملح - قليل.
إجراءات التحضير:
- نسكب 400 مل من الحليب في قدر سميك القاعدة، ونضيف الشوكولاتة المكسورة ونضعها على النار حتى تذوب.
- ينقع الآجار في كمية قليلة من الماء ويترك حتى ينتفخ.
- اخلطي الـ 100 مل المتبقية من الحليب مع الكاكاو والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب الخليط في القالب عندما تذوب الشوكولاتة تماماً.
- يُسخن على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- عندما تظهر الفقاعات على السطح، ارفعيه عن النار وأضيفي الأجار وحركي مرة أخرى.
- نسكب الخليط في صينية بلاستيكية أو زجاجة بلاستيكية مقطعة، ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً.
بعد 2-3 ساعات يمكن تقديم الحلوى. اتضح كثيفًا ، ولن يكون تقطيعه إلى أجزاء أمرًا صعبًا.
حلوى الجبن
طعام شهي آخر يمكن أن يصبح وجبة إفطار كاملة. بعد كل شيء، الجبن المنزلية ليست صحية فحسب، بل هي أيضا منتج مرضي للغاية.
قائمة المكونات:
- الجبن بأي محتوى دهني - 400 جم؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- الجيلاتين - 10 جم؛
- فانيلين - قرصة؛
- السكر - حسب الرغبة.
إجراءات التحضير:
- ينقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء الدافئ ويترك حتى ينتفخ.
- تُمزج منتجات الألبان مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن يشبه اتساق الكتلة الناتجة الكفير السميك. إذا كان سميكًا جدًا، أضف القليل من القشدة الحامضة.
- أضف الجيلاتين واخلطه مرة أخرى.
- ضعي الخليط في صينية بلاستيكية. يمكنك تقسيمها على الفور إلى أجزاء، ووضعها، على سبيل المثال، في مآخذ الطهي.
- ضعها في الثلاجة لتصلب. كقاعدة عامة، يستغرق هذا حوالي 3-4 ساعات.
أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة القليل من عصير التوت، مثل الكرز. ثم سوف تكتسب كتلة الخثارة لونًا ورديًا جميلاً. أو رشي الطبق بمسحوق الكاكاو قبل التقديم وزينيه بأوراق النعناع.