ماذا نأكل للعام الجديد: خيارات لذيذة للاحتفال
يبدأ السؤال عما يجب تناوله في ليلة رأس السنة الجديدة في إزعاج ربات البيوت في ديسمبر. لن تفاجئ أي شخص بسلطة أوليفييه أو سمك الرنجة تحت معطف الفرو أو سمك الهلام. عند تجميع قائمة احتفالية، تسعى ربات البيوت إلى مفاجأة الذوق الأصلي والعرض غير القياسي للأطباق. لإرضاء ضيوفك، عليك التفكير في مكونات الطاولة الاحتفالية.
اطباق ساخنه
سيكون الأرز مع اللحوم المطهية والخضروات هو الزخرفة الرئيسية للاحتفال بالعام الجديد. وينصح النباتيون أو الصائمون باستخدام الفطر بدلاً من الفيليه.
لجعل العصيدة الشرقية تبدو احتفالية، تحتاج إلى تقديم الطعام بشكل صحيح. باستخدام حلقات التقديم أو طبق الخبز، ثبتي المنتج على الطبق. ضع الخضر أو الطماطم الكرزية المصغرة حولها.
يعد الدجاج المخبوز بالحنطة السوداء أو الأرز طبقًا لذيذًا سيستمتع به الضيوف في ليلة رأس السنة.
مكونات:
- الدواجن - 2 كجم؛
- الحبوب - 1 كوب؛
- ماء – 500 مل
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بهارات.
تُفرك الذبيحة بالملح والأعشاب العطرية وتترك لتنقع لمدة ساعتين. تُقلى الخضار المقطعة في مقلاة ثم تُسكب بالسائل الساخن وتُضاف الحبوب. بعد 15 دقيقة، يتم حشو الطائر بإحكام بالعصيدة، ويتم خياطة الثقب بالخيط، وتزيينه بالمايونيز. ضع الظهر على ورقة واخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. عند تقديم رأس السنة الجديدة، يتم نثر الطبق الجانبي في كومة حول اللحم، مزين بأغصان من الخضرة والزيتون والطماطم الكرزية.
سلطات العيد
ومن الأفضل الجمع بين الأطعمة الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات مع الأطباق التي تحتوي على كمية كافية من الألياف. يوصي خبراء التغذية باستخدام الخضروات الطازجة. بعد وليمة دسمة، سيساعد الطعام منخفض السعرات الحرارية على منع مشاكل الجهاز الهضمي.
يبشر فجل الدايكون على مبشرة متوسطة الحجم ويخلط مع صلصة الصويا أو الزبادي غير المحلى.
يمكن قطع السلطة العطرية من:
- طماطم؛
- خيار؛
- كوسة؛
- الفلفل الحلو.
تتيح لك مجموعات مختلفة من المكونات إنشاء العديد من خيارات النكهات. زيت الزيتون أو خل النبيذ أو الكفير قليل الدسم مناسب كصلصة.
العام الجديد هو الوقت المناسب لتعريف الضيوف وأفراد الأسرة بالنكهات الأصلية:
- سلطة متعددة الألوان من الباذنجان المخلل والطماطم والفلفل تكتمل بمكعبات الجبن.
- حلقات البصل الأحمر أو فص من الثوم المفروم ستضيف نكهة مميزة إلى طبق رأس السنة الجديدة.
- ستضيف قش اليقطين نكهة حلوة إلى الطعام، وستضيف أوراق النعناع أو الريحان الطازجة نكهة لذيذة.
- سوف تأخذ صلصة الخل المبتذلة للعام الجديد صوتًا أصليًا مع صلصة حارة وتوت بري.
- سيصبح طبق الخضار الطازجة مع إضافة الزبيب والخوخ احتفاليًا.
- يمكن دمج الجزر الكوري مع شرائح الأناناس المعلبة.
من الجيد في ليلة رأس السنة الجديدة تناول سلطة مزينة بشكل جميل.
- باستخدام حلقة التقديم، توضع الأطباق على الأطباق.
- يبدو الطعام متعدد الطبقات فاخرًا في كؤوس النبيذ.
- من الأفضل وضع الخضار مع صلصة المايونيز على الطاولة في تارتليتس (سلال) مصنوعة من العجين الفطير.
وجبات خفيفة للعام الجديد
يمكن استكمال القائمة الاحتفالية بالكرات متعددة الألوان. من السهل تحضير تشكيلة أصلية مشرقة للعام الجديد من الجبن الطري والجبن الكريمي.نخلط المكونات بنسب متساوية ونضيف:
- الكريمة الحامضة؛
- زيت؛
- الثوم المفروم؛
- جوزة الطيب.
تُترك الكتلة لتبرد لمدة ساعتين. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل كرات صغيرة، ثم دحرجيها في الخبز. يتم استخدام البرباريس أو الخضار المفرومة أو السمسم كطبقة علوية. يوضع طبق رأس السنة متعدد الألوان على طبق وينقل إلى البرد.
يمكن تحضير المقبلات من السلطة (السلطعون، أوليفييه)، والتي يتم تقديمها على رقائق البطاطس.
من الجيد تناول طعام يحمل طابع العطلة في يوم رأس السنة الجديدة. يتم تقطيع خبز البيتا الرقيق أو خبز البيتا الخالي إلى قطع مثل البيتزا. يتم إدخال مسواك أو عصا الخبز في كل قطاع. السطح مغطى بالجبن الرائب ومزين بشرائح صغيرة من الطماطم والزيتون والأعشاب.
يعتبر البيض المسلوق بحشوات مختلفة من المقبلات الشائعة في أعياد رأس السنة. يتم تحضير الحشوة من التونة المعلبة وملعقة كبيرة من المايونيز. للزينة استخدم غصن الشبت والكافيار الأحمر. يمتلئ بيض السمان الصغير بالجبن الرائب الممزوج بالزبادي والأعشاب. الروبيان متوسط الحجم وقطع صغيرة من السمك المدخن مناسبة للزينة.
حلويات ليلة رأس السنة
يوصي مخططو الاحتفال بإعداد شرائح الفاكهة على شكل سلطة للعام الجديد. يتم تقطيع التفاح والكمثرى إلى قطع، مع رشها بعصير الليمون وخلطها مع الزبادي.
يتم توفير الطعم الأصلي من خلال صلصة مصنوعة من النبيذ الأبيض والعسل. طبق واحد يجمع بشكل متناغم:
- اليوسفي.
- البرتقال.
- كيوي؛
- موز؛
- بذور الرمان.
تقطع المكونات إلى شرائح وتوضع على طبق.
يمكنك أيضًا استخدام ملعقتين كبيرتين من شراب الفاكهة كصلصة. تبدو القبعة جيدة التهوية من الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا فاخرة.يمكنك رش بذور السمسم على الوجه وتزيينها بأغصان النعناع ورقائق اللوز.
سيتم تزيين طاولة العام الجديد بفطيرة التفاح. يمكن صنع المعجنات محلية الصنع العطرة إما من عجين الفطير أو خبز البيتا الرقيق. تُقلى الفواكه مع الزبيب في السكر والزبدة حتى يُضاف الكراميل الخفيف والمكسرات المفرومة والقرفة. القاعدة مغطاة بالدهون ، وتوضع الحشوة وتدهينها بالصفار. تُخبز الحلوى الملفوفة على شكل لفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم، يتم تبريد الحلاوة وتقطيعها إلى أجزاء.
ستكون زخرفة الطاولة في ليلة رأس السنة الجديدة عبارة عن حلوى بانا كوتا الإيطالية. الكريمة السميكة الكريمية بنكهة الكونياك أو شراب الفاكهة أو القهوة. يمكن تزيين نسخة الشوكولاتة بالتوت الكامل أو الفراولة. تفوز الحلاوة اللبنية في دويتو مع اليوسفي أو الليمون. يتم استخدام غصن النعناع أو المكسرات المفرومة أو قطع الفاكهة المسكرة كزينة. تظهر طبيعة الطبق المتعددة الطبقات بشكل أفضل في الأطباق الشفافة.
يعد الحفل سببًا جيدًا لمفاجأة الضيوف بحلول تذوق الطعام غير العادية. إذا تم تنويع القائمة المعتادة للطاولة الاحتفالية بأطباق جديدة، فإن مسألة ما يجب تناوله في ليلة رأس السنة الجديدة لن تزعج ربات البيوت. سيساعد التقديم المختص والعرض التقديمي الجميل في تقديم الطعام العادي في ضوء جديد.