أقوم بغلي البيض حتى تنفصل القشرة بسهولة من تلقاء نفسها - ستعجبك هذه الطريقة أيضًا
في أحد الأيام، اضطررت إلى تقشير عشرين بيضة مسلوقة. يبدو أن ما هو الصعب للغاية في هذا؟ ولكن في ذلك الوقت حدث خطأ ما - لم تنفصل القشرة بعناد عن البروتين، كما لو كانت ملتصقة بالغراء الفائق. بعد معاناة لمدة ساعة تقريبًا، قررت بأي ثمن أن أجد طريقة تسمح لي بتقشير البيض بحركة واحدة من يدي. وكما اتضح لاحقا، هناك بالفعل مثل هذه الطريقة، وتتكون من خطوتين بسيطتين.
الخطوة 1. الطبخ السليم
عندما كنت طفلاً، تعلمت سلق البيض بهذه الطريقة:
- ضعهم في قدر.
- صب الماء البارد مع قليل من الملح.
- ضع القدر على النار وانتظر 8 دقائق من لحظة غليان الماء.
ومع ذلك، من وجهة نظر الفيزياء، تؤدي عملية الطهي هذه إلى حقيقة أن البروتين يسخن ويثخن ببطء شديد، مما يتيح له الوقت للالتصاق بإحكام بالقشرة. الآن أفعل ذلك بشكل مختلف - أولاً أغلي الماء ثم أضع البيض فيه. وخلافا للاعتقاد السائد، فإن هذا لا يؤدي إلى انفجارها. وبشكل عام، فإن الشقوق فقط هي التي تضررت قذائفها في البداية. الرقائق والشقوق الصغيرة غير مرئية للعين، وأثناء الطهي، عندما يتوسع البياض والصفار، فإن القشرة "تتفكك عند اللحامات" في هذه الأماكن بالذات.
توصي بعض ربات البيوت بإضافة الصودا إلى الماء بالإضافة إلى الملح. أنا لا أشاركهم وجهة نظرهم، لأنه إذا انفجرت القشرة، فسوف يكتسب البروتين طعمًا غير سار وسيتعين التخلص منه.بالإضافة إلى ذلك، فإن صودا الخبز لا تجعل تقشير البيض أسهل.
الخطوة 2: تباين درجة الحرارة
سمع الكثير من الناس أنه بعد غليان البيض مباشرة يجب وضعه تحت الماء البارد الجاري أو وضعه في وعاء مملوء بالماء والثلج. ولكن لسبب ما يتجاهلون هذا الخيار، معتبرين أنه غير فعال. في الواقع، يعمل على النحو التالي: أثناء الطهي، تسخن محتويات البيضة وتتوسع، وتضغط بإحكام على القشرة، وعندما تبرد بشكل حاد، فإنها تتقلص وتنفصل عن القشرة. يتم تشكيل مساحة هوائية بين البياض والقشرة، مما يجعل البيضة نظيفة على الفور تقريبًا.
يرجى ملاحظة أن هناك استثناء لهذه القاعدة: البيض الطازج الذي تم وضعه قبل يوم أو يومين لن يتم تقشيره جيدًا، حتى لو سكبت عليه الماء البارد مباشرة بعد الغليان. لذلك، في الطهي، أستخدم البيض الذي عمره أسبوع أو حتى أسبوعين، بشرط أن يتم تخزينه في الثلاجة.
أسئلة وأجوبة
ماذا تفعل إذا كانت القشرة لا تزال غير نظيفة بشكل جيد؟
حاول إزالتها أثناء وضع البيضة تحت الماء البارد الجاري.
في بعض الأحيان تخترق ربات البيوت الطرف الحاد قبل الطهي. هل يساعد هذا في تقشير الأصداف دون الإضرار بالسناجب؟
لا. يتم ذلك لتحرير الهواء من غرفة الهواء. ونتيجة لذلك، يصبح البروتين ذو شكل مثالي، وليس مسطحًا عند أحد طرفيه.
كيف تغلي البيض الطازج؟
إذا كنت في حاجة إليها لسلطة أو طبق "شرائح" آخر، فما عليك سوى كسرها في غلاف الطبخ، المدهون مسبقًا بالزيت، وطهيها بهذه الطريقة.
على الرغم من أن سلق البيض هو أبسط عملية طهي، إلا أنه لا يزال يتطلب معرفة وحيلًا معينة. أتمنى أن تجد حيل حياتي مفيدة.
في المقاصف لا يوجد وقت لمثل هذه المعالجة. يتم غليها هناك وتركها لتبرد في هذا الماء. ثم يتم تقشير البيض بشكل مثالي بينما يكون رطبًا. وتحتاج أيضًا إلى البدء في التقشير من النهاية الحادة: يوجد كيس هوائي .
وإذا قبلت ثم ،،،،
سوف يسقطون من تلقاء أنفسهم..
ليس البيض! ساكورلوبا!
فقط اقطعها هكذا !!!
بشكل عام، تحتاج إلى ملئه بالماء البارد! أعتقد أنهم سوف يسقطون من تلقاء أنفسهم!
ليفا أنت أكاديمي !!!
سكليفاسوفسكي !!!
والبيض أيضا!
وما رأي السيدة العزيزة !!! ؟؟؟؟
أتطلع حقًا إلى الإجابة !!!
حفنة من الملح في الماء المغلي بعد الغليان في الماء البارد والبيض من أي نضارة سوف ينظف جيداً
قد يكون الكيس الهوائي قليلاً إلى الجانب
حتى تتأخر القشرة تمامًا، آخذ بيضة، وأثقب البيضة بإبرة من الجانب الحاد، بعد أن يغلي الماء، أضع البيضة في الماء المغلي وأطبخها لمدة 7-10 دقائق، بعد وضعها في الماء البارد ، القشرة متخلفة تمامًا، المقال المنشور أعلاه يتطلب الكثير من النفقات
أي نوع من الأحمق جاء بهذا، لقد فعلت ذلك بالضبط، جلبت الماء ليغلي ووضعت بيضتين هناك، وصرخت بجنون، ثم أمضيت شهرًا في المستشفى.
أنا أحتفظ بالدجاج بنفسي، لكن عمر البيض أقل من 10 أيام، هل يمكنك ذلك؟
أحتفظ بالدجاج بنفسي وبعد إخراجهم من العش أضعهم في الثلاجة. من الصعب تقشير البيض المسلوق، على الرغم من وضعه في الثلج.
على الأقل قم بعمل بعض السحر على البيض الطازج. لكن سيظل من الصعب تنظيفها.
استخدم إبرة لاختراق طبقة القشرة الموجودة في المؤخرة وقم بالطهي.
ضع البيضة (البيضات) المسلوقة في كوب (قدر) به ماء، وأغلقه بيدك (الغطاء)، ورجه بقوة لبضع ثوان، وستنفجر القشرة ويمكن تنظيفها بسهولة.
الاستنتاج الصحيح الوحيد لكل هذه الكتابات هو: لا تغلي البيض الطازج، اتركه في الثلاجة لمدة أسبوع وسينظف كل شيء على ما يرام...
اتفق معك تماما.
الطريقة الوحيدة لتنظيف البيض المسلوق هي سلقه بعد 10 أيام من وضعه.
بعد سلق البيض، ضعه في الماء البارد، عليك أولاً أن تكسره قليلاً، سوف يتدفق الماء تحت الشق وهذا سيجعل من السهل تقشير البيضة
أنا أفعل هذا أيضًا
ما عليك سوى وضع البيض في وعاء به ماء بارد، ثم إغلاق الغطاء وإخراج الدجاج. وسواء كانت طازجة أم غير طازجة، فسيتم تنظيفها مثل الصغار.
أضع البيض في الماء المغلي، وأطبخه لمدة 10 دقائق ثم في الماء البارد. ينظف بشكل مثالي، حتى الطازج منها
لقد جربت طريقتك اليوم - كل شيء سار على ما يرام، على الرغم من أنني قمت بطهيها لمدة دقيقة واحدة (مسلوقة جيدًا)، لكن مع ذلك تم تنظيفها بشكل مثالي. شكرًا لك!
سؤال لكل "خبراء" البيض: لماذا يباع البيض منفردا وليس بالوزن ؟؟؟؟
اخترق البيضة في أي مكان بإبرة، واطبخها بدون الدفوف. أفعل هذا دائمًا، لا مشكلة
إنها طريقة تقدمية للغاية. أنا أطبخ بشكل مختلف. أضع مغرفة أو مقلاة، وأسكب فيها الماء البارد، حسب الكمية، وأحدث ثقبًا صغيرًا في الخلف بسكين حاد، وأضع البيض في المقلاة، وأشعل الغاز. بمجرد غليان الماء، قم بإزالة المقلاة أو المغرفة من الحرارة، وتغطي الغطاء وأطفئ الغاز. بعد ذلك، يعتمد الوقت الموجود تحت الغطاء على نوع البيضة التي تريد الحصول عليها. !،5 دقائق. تفتت، وتنقع لمدة 5-7 دقائق، ثم صفي الماء الساخن وأضف الماء البارد. انتهت عملية الطهي. البيض المسلوق، على سبيل المثال للسلطة. إنها سهلة التنظيف، إذا قمت بكسر القشرة بالجانب الخلفي ولفها على لوح التقطيع، فسيتم إزالة القشرة بشريط لاصق. تحذير قليلا. كل ما هو مكتوب غير مناسب للبيض الطازج محلي الصنع.
نعم، أوصيت به.
نعم، هذا بالضبط ما أفعله. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان اختراق القشرة قبل الطهي.
إن ثقب الطرف الحاد للبيضة النيئة بإبرة سميكة سيسمح لك بتجنب متاعب التنظيف.
خذ كيسًا صغيرًا من السيلوفان مزودًا بسحاب، واسكب فيه ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس، ثم ضع 4-5 بيضات مكسورة فيه، ولا تغلق الكيس بالكامل ثم ضعه في الماء المغلي. طبخ لمدة 12 دقيقة. قم بإزالة الكيس وقطعه وتبريده وتقطيعه. ؟؟
ويضمن لك المذاق الرائع للبيض مع "ملاحظات" السيلوفان.
وسوف يتبين أنه مسلوق. أفعل هذا في العمل.
البولي إيثيلين وليس السيلوفان! لا توجد أكياس بلاستيكية!
الشيء الرئيسي هو عباد الشمس
بعد أن تبرد، قومي بكسر الأطراف الحادة قليلاً وتنظيف الأطراف الحادة، ثم النفخ على البيضة وسوف تطير من تلقاء نفسها.
من أي اتجاه يجب أن تهب؟ انه مهم! :-)
لقد كنت أبحث عن طريقة لتقشير البيض لفترة طويلة. لقد حاولت هذا أيضا. لقد فعلت كل شيء تمامًا كما كتب المؤلف. دجاجاتي تضع البيض كل يوم.
أخذت الطازجة. الطريقة لا تعمل! والطرق الأخرى التي وجدتها على الإنترنت لا تعمل أيضًا. لا بالملح ولا بالصودا. لا أحد. لا يزال البيض نظيفًا بشكل سيء أيضًا!
عند سلق البيض، عليك وضع شريحة من الليمون في الماء، وطهيها لمدة 5 دقائق ثم تركها تبرد في نفس الماء.
قم بلف بيضة مسلوقة بين راحة يدك لتسهيل الأمر
نعم، أوافق، ولكن يتم اختراع طرق مختلفة من قبل هؤلاء الأشخاص الذين لم يأكلوا قط بيضًا طازجًا حقيقيًا من الدجاج
خذ بيضة مسلوقة حديثًا، وضعها في كوب زجاجي، واسكب حوالي نصف كوب من الماء البارد، وأغلق الرقبة بكف واحدة ورجها في اتجاهات مختلفة لعدة ثوانٍ. أوه. تقشرت القشرة من تلقاء نفسها.
?
لقد جربته بنفسي بنسبة 100٪ وأوصي به للجميع. بتروفيتش +++++
قليلا عن شيء آخر، ولكن حول الموضوع. عندما كنت في السوق، أثناء شراء البيض، طلبت من البائع استبدال بيضة مكسورة. أخبرني بسر ما يجب فعله لمنع تسرب البيض المتشقق عند طهيه. اتضح أنك بحاجة إلى رمي عود أسنان عادي في الماء بالبيض. البيض، كما لو كان خائفا من مثل هذا الحي، لن يتدفق. الآن أفعل هذا دائمًا. يعمل 95%.
أعجبني، كان مضحكا، كيف كان البيض يخاف من المسواك.
الكثير من الوصفات والاقتراحات المختلفة! أين تتوقف؟ وكيف طبخنا، لذلك سوف نطبخ!
عود اسنان؟؟؟؟
طبخ لمدة 2-3 دقائق. اضربي القشرة حتى تنفجر، ثم اطهيها حتى تنضج وتبرد في الماء البارد، ويمكن تقشير أي بيضة بشكل طبيعي.
هذه مشكلتك...ولكن بمجرد تنظيفها، فليكن)
هذا هو بالضبط ما يقال))))))))
في الواقع، لقد قالت ذلك بشكل صحيح. ما الفرق الذي يحدثه كيفية إدراجها؟ الشيء الرئيسي هو أنها تظهر بالطريقة التي خططنا لها: باردة أو مجعدة. وبشكل عام البيض المهروس لا يتم تقشيره ولكن يتم إزالة الجزء العلوي منه ويتم تناوله بالملعقة)
أتساءل كم عمر المؤلف؟ لكني أرى أن هذا المقال أثار قلق الكثيرين. أنا فقط لم أتوقع ذلك.
قم بغلي البيضة، وضعها في الماء البارد، ثم قم بخفض البيضة في الحامل، وافتح القشرة من النهاية الحادة وخذ ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى وتناول البيضة الساخنة بشهية! الصيحة للدجاج!
أليس من الجيد أكل بيضة إذا لم تتناولها؟ اثنين؟؟ في واحد؟ الأطباق
على الأقل ضحكت هنا! تعليقات عظيمة! بفضل الأشخاص الذين يتمتعون بروح الدعابة، أصبحت المواقع الأخرى مليئة بالسلبية...
لا، فصودا الخبز هي الطريقة الأكثر فعالية التي جربتها. أضع البيض المغسول في مقلاة بها ماء بارد، ثم على الموقد، وعندما يبدأ الماء في الغليان، أضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا، واعتمادًا على القوام الذي أريد البيضة، أطبخه، ثم على الفور ماء مثلج
يا رفاق، سيكون هناك شيء للطهي، لكن التنظيف لن يكون مشكلة. أنظفه في كوب بعد التبريد، كتبه أحدهم سابقًا، وأخرجه، وأزال ما كان عالقًا، وغسله بالماء وشهية طيبة.
وكما يقولون: "يمكنك أن تصدق ذلك، أو يمكنك التحقق منه". بعد أي طريقة لسلق البيض مع إضافة الملح، عليك القيام بما يلي: 1. صب الماء البارد على كل البيض لمدة 3-4 ثواني. 2. استنزاف الماء. 3. أسكبي الماء البارد لمدة خمس دقائق تقريباً. 4. استنزاف الماء. أعتقد أنه لا توجد طريقة أفضل للخمسة ملايين سنة القادمة. مع خالص التقدير، وأليكسي بورافكين...
عيناي......كيفية إلغاء هذا ؟؟؟؟ أولاً، هناك غشاء بين البياض والقشرة، لذلك لا يمكن أن يلتصق بالقشرة جسديًا بحتًا... ثانيًا، عن طريق تبريد البيضة بشكل حاد، يتكثف بين البياض وهذا الفيلم، وبفضل هذا، تنظف البيضة جيدًا .. وليس الهراء الذي يتم طهيه هنا ...
طهي لفترة أطول وليس "حظائر"
كنت أعرف كيفية طهي البيض بشكل صحيح عندما كنت طفلاً، لذلك لم أر اكتشافًا جديدًا.
خذ البيضة واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم احتفظ بها في الماء البارد لمدة 5 دقائق وقم بتنظيفها. ونأكلها في 5 دقائق. وبعد ذلك، لا تفكر لمدة 5 دقائق في مشكلة تقشير البيض.
يمكنك تركه هناك لأكثر من 5 دقائق وسوف ينظف بشكل مثالي.
يمكنك وضع بيضة في كوب من الماء، وتغطيتها براحة يدك، وهز الكوب، فقشرة البيض غالبًا ما تنفصل بسرعة.
حسنًا، تناول الأطعمة التي عمرها أسبوع والتي تكاد تكون فاسدة وستكون سعيدًا، لكن قم برمي الطازجة في سلة المهملات، فلا يمكن تنظيفها
أنصح بتجربته مع شريحة ليمون.
هذا صحيح، ملعقة من الخل أو عشرات القطرات من الجوهر...
ومن الأفضل طهي اللحم بالليمون
أحسنت أقبل بضحكة مرحة @
?
يمكنك الطهي بدون ملح، بعد الطهي في الحوض، أضف الماء البارد إلى الماء الساخن، ثم قم بتصريف كل الماء تدريجيًا. وكل شيء ينظف دون مشاكل. ما عليك سوى طهي الطعام لأكثر من 8 دقائق.
الفصل من KFK! - البط والدجاج والأوز والديوك الرومية والسمان والأرانب من سلالات مختلفة !!! لدي خبرة في سلق البيض وسأعطيك بعض النصائح.
سيتم تنظيف البيض الذي يبلغ عمره أسبوعًا وحتى الأسبوعين جيدًا بدون هذه الحيل. لكن هذه الطريقة لن تنجح مع البيض الطازج. مع كل هذه التلاعبات، يتم تنظيفها بشكل سيء.
لذلك، في العذاب، ولد البيض المسلوق، دون قذائف على الإطلاق :).
أنا لا أقشر البيض المسلوق، ولكن بعد اجتياز الإجراء بأكمله وينتهي الأمر على الطاولة.
بالنسبة للاستهلاك، أقطعه بسهولة إلى نصفين بسكين وأخرجه بسهولة من القشرة باستخدام ملعقة.
تحتاج أولاً إلى الحصول على بيضتين على الأقل، قم بتسخينهما تدريجيًا في كوب تحت الماء الدافئ ثم الساخن، بينما يغلي وعاء الماء على الموقد، وباستخدام ملعقة، ضع البيض بعناية في الماء المغلي. ، خياران. 1. البيض في كيس "- بعد 0.5 دقيقة. + - ثانية - أخرج البيض وثقب الطرف الحاد للبيضة بحقنة، أدخل (قليلاً) محلول مشبع من الملح مع البهارات... بواسطة عين... حسب الذوق أعد البيض مرة أخرى، وبعد 0.5 دقيقة، يمكنك تناوله عن طريق وضع البيض في قالب البيض مع جعل الطرف الحاد للأسفل، وكسر الطرف الحاد للبيضة، وكشطها بملعقة صغيرة وتناولها. 2. "شديد الانحدار". يبدأ الأمر بنفس الطريقة. فقط بعد ثقبه بحقنة وإدخال المحلول، يُطهى لمدة 5 دقائق + -. أخرج البيض، ضعه في وعاء به ماء مثلج لمدة 3 دقائق + -، ثم نظفه تحت البرد القارس ماء.نظيف بنهاية حادة.لقد توصلت للتو إلى شيء...تلخيص تجربة التعليقات السابقة.يجب أن أجربه بنفسي...
تحمل الاسم نفسه، اللعنة! حتى أنني أعدت كتابتها حتى لا أربكها، لكن عليك أن تفعل ذلك ببطن ممتلئة، وإلا فسوف تموت من الجوع!
شيء في النص، شيء آخر في الفيلم القصير.. كيف نفهم؟ والخبرة فقط..ابن الأخطاء الصعبة..
بعد الطهي، ضعيه في الماء البارد، ثم أخرجيه، واتركيه حتى يسخن، ثم ضعيه مرة أخرى تحت الماء البارد.
كل شيء صحيح فيما يتعلق بالتباين بين الماء الساخن والبارد، يعتقد الكثير من الناس أنهم يضيفون الملح لتنظيف البيض بشكل أفضل، لكن هذا غير صحيح، فهم يغليون بشكل أسرع في الماء المالح، لأن الماء المالح له كثافة مختلفة
يغلي المحلول دائمًا بشكل أبطأ من المذيب النقي، وهو الماء في هذه الحالة
كم من القرون مرت، والآن تم الكشف عن سر الطبخ أخيرا
الوقت الضائع على VPS. لا يمكنهم فقس البيض. الوطن يموت! أنتم أيها العاهرات كرات!
إذا كانت طازجة فلن يتم تنظيفها جيدًا.
نحتاج فقط إلى تربية سلالة من الدجاج التي ستضع بيضًا قديمًا، ولكن في الوقت الحالي نشتريها من متجر، ويفضل أن يكون ذلك في مكان متهالك، وبالتأكيد لن يكون هناك أي بيض طازج، والشيء الرئيسي هو أنهم لا تطفو رأسًا على عقب (أي الفاسدة)…
أسلقي البيض بالملح وأضيفي القليل من حامض الستريك حتى لا يتسرب البيض المكسور. طبخ لمدة 7 دقائق. من لحظة الغليان. أقوم بتصريف الماء، وأقلب البيض الساخن في المقلاة حتى ينكسر، ثم أسكب الماء البارد عليه على الفور. إنهم ينظفون بشكل مثالي! في 5 دقائق. يمكنك تنظيف 30 قطعة أو أكثر!
تتطلب كل خصية نهجا فرديا، هؤلاء هم أطفال الدجاج.
لقد تم خلق هذا النوع من الجدل، إنه أمر فظيع. لا تفعل شيئا. قرأته مثل أحمق.
أطرف تعليق، وعني أيضًا
ملائم! أحتفظ بالدجاج في المنزل. المؤلف 5+
لقد جربته بدلاً من البرد ومباشرة في الماء المغلي. حوالي 90 بالمئة، أي نصف عدد البيض الموجود في المقلاة انفجر وتسرب. حدث الشيء نفسه عند تجربة الماء الساخن من الصنبور. مع توسع حاد، تنفجر القذيفة وهذا كل شيء. والسؤال هو لماذا نستخدم الحمض أو عصير الليمون؟ تليين القشرة؟ شكرا للجميع على النصيحة. وبعضهم أسمع به لأول مرة.
ولمنع البيض من الانفجار، رأيت عود أسنان يوضع في الماء. يساعد.
يتسبب الحمض في تخثر البروتين على الفور وعدم تسربه من الشقوق الموجودة في القشرة.
خذ البيض، وضعه في الميكروويف لمدة 3 دقائق - سوف تنفصل القشرة عن البيض نفسه... :)
ضع البيض في مقلاة ساخنة وستخرج العيون (وصفة البيض المقلي)
خذ بيضة مباشرة من تحت الدجاجة واختبر بها التكنولوجيا الخاصة بك.
لكنني لا أقشر البيض، بل آكله مع قشره، فالكالسيوم مفيد للجسم. علمني أحد التتار
وأنا آكل السمان. وهنا تكمن المشكلة
قرأتها بسرور، وضحكت حتى بكيت. أتمنى للجميع حظا سعيدا في عملية الطبخ!
إذا قمت بثقب القشرة بعناية (من الجانب الحاد) قبل الطهي، فلن تنفجر البيضة ويسهل تقشيرها.
برافو للجميع !!!!! لقد جعلت صباحي الكئيب مبهجًا! ضحكت من القلب! الكثير لصالح نصيحة ذوي الخبرة !!!
قمنا بغلي البيض، وسكبنا الماء المغلي، ثم سكبنا الماء البارد (فقط البارد، وليس الماء الموجود في الغرفة)، وقمنا بتجفيفه، وانتظرنا 10 ثوانٍ ثم سكبناه مرة أخرى. دعهم يبردوا. وما زال لا توجد مشاكل. ترتد القذيفة مرة أخرى. بشكل عام، أمسك بيضك بإحكام!
غالبًا ما يبيع الأصدقاء في Pyaterochka البيض بدون قشر، أنصحك، أنهم لا يحتاجون إلى التقشير، وهم أرخص)))
لقد تم ذكر ذلك بشكل صحيح أعلاه، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 5 دقائق ثم تعلم كيفية الطهي والقلي والتنظيف! ؟
لتجنب إفساد البيض، عليك أن تضع علبة سجائر فضية في جيبك.
شكرا على التعليقات، ضحكت من القلب؟؟؟
أطروحة المرشح "الأساس المنهجي لتنظيف البيض" 980 صفحة
لقد جربت مجموعة من النصائح، النصيحة الوحيدة التي نجحت حقًا هي: أضع البيض في الماء المغلي، بعد 5-6 دقائق. أخلعها وأملأها بالبرد، فهي نظيفة جيدًا
تناول البيض نيئاً
أقترح طريقتي: بعد الماء البارد، أنظف الطرف الحاد إلى أقصى قطر، ثم أنظف الطرف الحاد قليلاً وأنفخه، فيطير للخارج مثل الفلين.
ماذا تحمل؟ يعتمد فصل البيضة عن القشرة فقط على الوقت الذي وضعت فيه الدجاجة البيضة، ولا يمكن فصل البيضة الطازجة عن القشرة، ولكن فقط إذا كانت مستلقية هناك لبعض الوقت.
وأتساءل: من أي طرف نثقب البيضة - من الحادة أم من الحادة؟
وما هو الفرق؟
ماذا لو كان هناك صفاران في البيضة؟
سيكون هناك بيض ولكنه طازج وغير فاسد وليس له رائحة كريهة ولكن كيفية تناوله هو شأن الجميع؟؟؟
وأنا أقرأ التعليقات ضحكت من القلب ؟؟؟؟
طيب يا شباب هل تعطونه؟؟؟
هل يجب تناول البيض طازجا؟؟؟
وأطبخ بيض الدجاج الطبيعي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم أضعه على الطاولة على الفور وأتناوله بحماس!
صحة جيدة للجميع وابتسموا دائما!؟؟✌؟
لقد تعلمت هذه الطريقة منذ الصغر، لكنني لم أعد صغيرا.
إذا كان البيض طازجًا، أضربه ببعضه برفق، ثم أطبخه كالمعتاد وأنظفه جيدًا. أضعه في ماء بارد جدًا ويجب ألا يحترق الغاز كثيرًا، وبعد الطهي أضعه تحت الماء البارد. جربها
لقد شاهدت أوزبكيًا يقشر البيض: لقد دحرج بيضة مسلوقة على لوح التقطيع، ثم نفخ في القشرة، وخرجت بسهولة شديدة. كان مضحكا!
أطرف تعليق، وعني أيضًا
كان من المضحك القراءة، أحسنتم يا رفاق، لقد أخذوا المشكلة على محمل الجد! بدأت القراءة بمزاج سيئ. عندما قرأت، تحسن مزاجي، وفي النهاية كنت أضحك. مفيدة ودون الابتذال.
"ومع ذلك، من وجهة نظر الفيزياء، تؤدي عملية الطهي هذه إلى تسخين البروتين وتكثيفه ببطء شديد، مما يتيح له الوقت للالتصاق بإحكام بالقشرة." لا أعرف كيف من وجهة نظر الفيزياء، ولكن من وجهة نظر علم الأحياء، لا يمكن للبروتين أن يلتصق بقوة بالقشرة، لأنه مفصول عن القشرة بفيلم.
وضربت بين رجلي رفيقي فيصرخ بصوت فيتاس فتتحطم القذيفة إلى الجحيم.
أيها الناس، أنتم مهووسون بالوصفة الخاصة بكيفية سلق البيضة، ولكن بينما كنتم تكتبون، كان البيض مقليًا بالفعل.
العلم من العلوم ربما يمكنك أن تقول لي من يقلي الفطائر ؟؟؟
!!!!!! الضحك، وهذا كل شيء!
كان هناك الكثير من الطرق التي لم يتم تقديمها. لا شيء يعمل عالميا. طريقتي: صب الماء الساخن على البيض - لقد بدأ بالفعل في الفقاقيع. يمكنك تكرار ذلك عدة مرات. ثم اضبطه على الطهي.بعد الطهي، قم بتشغيله تحت الماء البارد. إضافة الملح لا يساعد على الإطلاق.
كل هذا هراء، كما أقول كخبير تكنولوجي
في حالتي، بعد وضع البيض في الماء المغلي، تتشقق قشرته دائمًا! لتجنب ذلك، أقوم بوخز القشرة بإبرة على طرفي البيضة "الحادة" (ربما يكفي ثقب واحد فقط، لم أجربه) - ثم كل شيء على ما يرام، ولا شيء يتشقق.
وأتساءل: من أي طرف نثقب البيضة - من الحادة أم من الحادة؟
وما هو الفرق؟
ماذا لو كان هناك صفاران في البيضة؟
الفرق هو أن الوسادة الهوائية موجودة في الطرف الحاد. حتى لو كان هناك 2 صفار.
نعم هذه أطروحة كاملة لوزارة المالية !!!
للطبخ تحتاج إلى تناول البيض الأبيض وبعد ذلك لن تكون هناك مشاكل في تقشيره. تم التحقق.
سادة البيض
نحن نمرح. هل ما زالت البيضة غير نظيفة؟
حاول عصر الماء بين القشرة والطبقة باستخدام محقنة
أعتقد، آسف، لقد جن جنونكم جميعًا. تقضي الكثير من الوقت في مناقشة مشكلة غير موجودة. هذا ما يعنيه، ليس هناك ما يمكن القيام به.
أول شيء أريد أن أقوله هو أنه ليس من الضروري تخزين البيض في الثلاجة.
ثانيا، قبل الطهي، يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة. لا ينبغي أن يكون الماء الذي تصبه في البيض باردًا أو مغليًا - في درجة حرارة الغرفة أو ساخنًا إلى حد ما.
ثالثا، لا ينبغي أن تكون الحاوية التي سيتم فيها غلي البيض واسعة جدا، بل يجب أن تكون ضيقة نسبيا (بحيث لا تضرب الأطباق أو بعضها البعض أثناء عملية الطهي).
رابعا: يجب أن يكون الماء مملحا (1 ملعقة كبيرة ممتلئة). يغلي الماء المالح بقوة أقل، مما يعني أن البيض سوف يتذبذب بشكل أقل. إذا انكسرت القشرة، فإن الملح سيمنع البياض من التسرب.
بعد الغليان، ضع البيض في الماء البارد الجاري واحتفظ به لمدة 3-5 دقائق. قم بتغطية الوعاء بغطاء، ثم قم بتصريف بعض الماء ورجه عدة مرات - سوف ينظف البيض نفسه تقريبًا.
"يرجى ملاحظة أن هناك استثناء لهذه القاعدة: البيض الطازج الذي تم وضعه قبل يوم أو يومين لن يتم تقشيره جيدًا، حتى لو سكبت عليه الماء البارد مباشرة بعد الغليان. لذلك، في الطهي، أستخدم البيض الذي عمره أسبوع أو حتى أسبوعين، بشرط أن يتم تخزينه في الثلاجة. "لذلك هذا هو المكان الذي يجب أن نبدأ فيه!
لن يتم تقشير البيض الطازج بسهولة أبدًا، حتى لو كنت ترقص بالدف. إذا تمكنت من تقشيرها بسهولة وبسرعة، فهي لم تكن طازجة جدًا، حتى عندما كتب أنها غدًا. وأنصح الأشخاص الأذكياء الذين يضعون البيض في الماء الساخن بوضعه في الميكروويف.
أنا لا أنظفهم أبدًا
??
وخز البيض بإبرة رفيعة، ثم صب الماء المغلي فوقه واطهيه. 5 دقائق مسلوقة، 8 دقائق مسلوقة. ثم تحت الماء البارد لمدة دقيقة واحدة وهذا كل شيء!
أسهل طريقة لطهي البيض المسلوق في المنزل بدون تكلفة! لا أعرف أي شيء أبسط ولكل ذوق وكل اتساق! دائمًا ساحر ولطيف، وإذا لزم الأمر، مباشرة إلى الساندويتش!
لا تنس أن تتخلص من النيتروجين السائل
أعطها لامرأة في عينها، وأرسلها إلى فصل حول كيفية طهي أي بيض بشكل مثالي، وتحقق منه، واضربها في عينها الثانية واجعلها تقرأ الإنترنت بالكامل حول هذا الموضوع. بعد ذلك، يصبح من السهل تقشير أي بيض.
من الأسهل حقًا تقشير البيض إذا قمت بوضعه في الماء المغلي بالفعل.