نقع الأطباق - إيجابيات وسلبيات
ليس معروفا، كيفية غسل الأطباق بشكل صحيح، نحن نفسدها كل يوم. وفي الوقت نفسه، لا ترغب بعض المنتجات في ملامسة الماء أو أن درجة حرارة معينة مناسبة لنقع الأطباق. فهل تحتاج الأطباق والأواني إلى الخضوع لهذا الإجراء؟ نحن ندعوك لمعرفة إيجابياته وسلبياته.
لماذا تنقع الأطباق؟
من خلال النقع، تصبح بقايا الطعام واللويحات والسخام والأوساخ طرية ومنتفخة. في هذا الشكل، يتم إزالتها من جدران الأواني والأطباق بسهولة أكبر. إذا كان محلول التنظيف دافئًا، فإن الشحوم الموجودة في المقالي سوف تذوب بشكل أفضل.
في أغلب الأحيان، تنقع الأطباق إذا كانت محترقة أو متسخة جدًا، وأيضًا عندما لا يكون من الممكن غسلها على الفور. على سبيل المثال، يعلم الجميع أنه من الصعب غسل الطبق بعد عصيدة الحنطة السوداء دون نقع: فالحبوب تجف بسرعة وتلتصق بقوة بالسطح.
في المطاعم والمقاهي، يتم نقع الأطباق في محلول رماد الصودا - وعندها فقط يتم غسلها بالماء والصابون وشطفها وتجفيفها.
الايجابيات
يعد النقع طريقة فعالة لتحضير العناصر قبل التنظيف. غالبًا ما تستخدمه ربات البيوت عند غسل الملابس القذرة وعند غسل الخضار من الحديقة والأعشاب والحبوب. مما لا شك فيه أنه يوفر فوائد معينة عند غسل الأطباق.
دعونا قائمة جميع الايجابيات:
- يوفر استهلاك المنظفات. يمكن إزالة معظم أنواع الأوساخ بالماء العادي بعد النقع. مطلوب الحد الأدنى من المنظفات، وذلك أساسا للتطهير.
- يوفر الطاقة والوقت.يتم تنظيف الأطباق بحركة يد واحدة. ليست هناك حاجة لفركها أو استخدام الفرش والإسفنجات الصلبة.
- يسمح لك بغسل الأطباق بشكل أفضل. كما ذكرنا سابقًا، بعد النقع، تتم إزالة الأوساخ بشكل أسرع وأسهل. يتيح لك الإجراء تنظيف البقع المعقدة - إزالة رواسب الكربون وإزالة الرواسب الصفراء وبقايا الطعام اللزجة.
- يساعد على التعامل مع كميات كبيرة من الأطباق. هناك سبب وراء استخدام المطابخ الاحترافية لأحواض النقع. يتيح لك هذا النهج في العمل غسل الأطباق في أسرع وقت ممكن. أصبحت الأطباق مبللة - فغسلتها على الفور وأعدتها للاستخدام مرة أخرى.
الحفاظ على النظام. ضع الأطباق والمقالي والأواني لتنقع. وفي الوقت نفسه، اغسل الأكواب والكؤوس والسكاكين وألواح التقطيع والملاعق وغيرها من العناصر التي لا تتطلب النقع.
السلبيات
كما تعلمون، العملة لها وجهان. من ناحية، يزيد النقع من كفاءة تنظيف الأطباق، لكنه من ناحية أخرى يمكن أن يسبب أضرارًا.
دعونا نلقي نظرة على الحجج ضد:
- تشققات وتشوه جدران القدور والمقالي. كثير من الناس لا يفكرون مرتين في الأمر ويضعون الأطباق في الماء مباشرة بعد إزالتها من الموقد. غالبًا ما تتدهور المنتجات بسبب التغيرات في درجات الحرارة.
- تدمير الطبقة الواقية. تحتوي بعض أنواع أواني الطهي على طبقة تمنع الاحتراق والصدأ. على سبيل المثال، تحتوي منتجات الحديد الزهر على طلاء زيتي (دهني). فالنقع يدمره، ويبدأ الطعام بالالتصاق والاحتراق أثناء الطهي.
- تآكل. يتدهور الحديد الزهر عند تعرضه للماء لفترة طويلة. وحتى الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يصدأ إذا لم يكن ذا نوعية جيدة جدًا.
- تكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة. تعتبر البيئة الرطبة التي تحتوي على بقايا الطعام أرضًا خصبة لتكاثر الالتهابات والعفن.
لغسل الأطباق المحروقة، عليك رش صودا الخبز على المناطق المصابة وملءها إلى الأعلى بالماء الدافئ. في هذا النموذج يجب أن يقف لمدة ساعتين. ثم يجب عليك المشي على طول الجدران بفرشاة. سترى مدى سهولة إزالة رواسب الكربون.
نتائج
فهل يجب أن تنقعي أطباقك أم لا؟ النقع له مزايا، ولكن هناك أيضًا عيوب. في الأساس، يمكن أن يسبب هذا الإجراء ضررًا لنوع معين من المنتجات. يمكن نقع بقية الأطباق.
هناك 5 قواعد يجب اتباعها:
- لا تضع القدور والمقالي التي لم تبرد بعد في الماء. درجة الحرارة المثالية لنقع الأطباق هي 30-40 درجة.
- قم بإزالة أي طعام متبقي قبل النقع. ومن غير المقبول أن يطفووا في الماء ويلوثوه.
- انقعي الأطباق الدهنية بعد الأسماك أو غيرها من الأطعمة "ذات الرائحة" في وعاء منفصل، أو الأفضل من ذلك، اغسليها على الفور.
- لا تترك الأطباق في الماء لفترة طويلة. الوقت الأمثل هو 10 دقائق. وفي غضون 4 ساعات ستكون مليئة بالجراثيم. ليست هناك حاجة لوجود مصدر للعدوى في المنزل.
- استخدمي الماء الدافئ والصابون، وليس الماء. فهو يزيل الأوساخ بشكل أفضل وأسرع، وتتكاثر البكتيريا بشكل أقل، وتذوب الرواسب الدهنية بسهولة أكبر.
لتفتيح الأواني الزجاجية، قم بتبييض الأواني المطلية بالمينا والأطباق والأكواب الخزفية، وانقعها في المبيض. أضف المنتج إلى الماء بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1 لتر من الماء الساخن. بعد 15-20 دقيقة، يمكن سكب المحلول في المرحاض أو حوض الاستحمام، حيث سيظل يقوم بعمل مفيد. يجب شطف الأطباق جيدًا بالماء الدافئ وتركها في الهواء. سوف تتبدد رائحة الكلور قريبا.
ما لا ينبغي أن تكون غارقة - القائمة
لكي لا تفسد أدوات مطبخك، عليك أن تعرف بالضبط ما الذي يمكن نقعه وما لا يمكن نقعه. يجب حفظ القائمة أو تعليقها في المطبخ أمام عينيك.
تجنب نقع الأدوات التالية:
- مقالي من الحديد الزهر؛
- أطباق وأكواب من الخيزران؛
- ألواح التقطيع الخشبية؛
- ملاعق خشبية
- سكاكين؛
- المنتجات ذات الأجزاء الملصقة.
إذا نقعت مقلاة من الحديد الزهر وبدأ الطعام يحترق عليها، دهنها بالدهون الحيوانية أو الزيت النباتي واخبزيها في الفرن لمدة ساعتين. سيتم تشبع المادة المسامية وستؤدي وظائفها مرة أخرى.
لذا فإن نقع الأطباق يساعد ربات البيوت. ولكن لن يكون من الحكمة استخدامه لأي أدوات مطبخ على الإطلاق. أنت بحاجة إلى معرفة المنتجات التي يمكن نقعها، وأيها لا يمكن نقعها، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. استمع إلى النصائح الموضحة أعلاه، وستعمل أطباقك بأمانة لسنوات عديدة، ولن يكون الاهتمام بها أمرًا صعبًا!