اختيار سكين مناسب لتقشير البطاطس
غالبًا ما تستخدم البطاطس في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم إضافته بالتأكيد إلى الطبق الأول، مما يجعله مقبلات ممتازة وأطباق جانبية فقط. ولهذا السبب يعد اختيار السكين لتقشير البطاطس بسرعة وعالية الجودة أمرًا مهمًا لأي ربة منزل تحاول قضاء وقتها بعقلانية. يجب أن يقشر النموذج المناسب الجلد بسهولة عن محصول الجذر ويتناسب بشكل مريح مع اليد.
سكين منحني صغير
هذا سكين حاد بشفرة منحنية إلى الداخل وطرف منخفض. هذا الشكل غير العادي يجعلها مريحة بشكل خاص. وهي في حد ذاتها صغيرة الحجم، ولا يتجاوز طول النصل ثمانية سنتيمترات. عند تنظيف الدرنة، يمكنك بسهولة إزالة القشر منها باستخدام نهاية حادة لقطع جميع العيون والشقوق والعيوب الأخرى. الشفرة المنحنية تمسك البطاطس جيدًا، والحجم الصغير يسمح لك بإمساك السكين في يدك بشكل مريح.
سكين بيلر
تم تصميم سكاكين التقشير خصيصًا للتقشير السريع والعالي الجودة. يعد تقشير البطاطس بها أقل خطورة ولكنه يتطلب بعض المهارة.
هناك نوعان من المقشرات.
- الأكثر شيوعا هو نموذج "المقلاع".
- لا تقل ملاءمة عن العينات المستقيمة، التي تشبه الشكل العادي، ولكن بمقبض أطول وشفرة قصيرة.
تبدو "المقاليع" ظاهريًا وكأنها ماكينة حلاقة عادية، ولكنها في نفس الوقت تتمتع بعدد من المزايا. سيقطع هذا السكين الجلد من الدرنة بشكل رقيق للغاية، مما يترك الحد الأدنى من النفايات. يسمح لك بحفظ أكبر قدر ممكن من لب الفاكهة المفيد.هذا مهم بشكل خاص عند تقشير البطاطس الصغيرة.
صنف آخر هو ساق صغير ذو نصل مدبب في نهايته أقصر من المقبض. سيكون من المستحيل تقريبًا العثور على شخص لم يحمل مثل هذا السكين بين يديه من قبل. ميزتها هي شفرتان تواجهان بعضهما البعض. بفضل هذا الشحذ على الوجهين، فهو مثالي لكل من الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليمنى واليسرى والذين غالبًا ما يضطرون إلى التكيف مع أنواع أخرى من السكاكين. نهايتها الحادة مريحة للغاية لإزالة الزيادات والبقع المختلفة من السطح.
كلا النموذجين لا يقومان بعمل ممتاز في تقشير الدرنات فحسب، بل هما أيضًا أكثر أمانًا من السكين العادي. لفترة طويلة كانت تعتبر الأدوات الأكثر ملاءمة، حتى ظهرت النماذج ذات الشفرة العائمة.
سكين شفرة عائمة
تعتبر السكاكين بهذا التكوين ممتازة لتقشير المنتجات ذات الشكل الدائري. تقوم الشفرة المتحركة (العائمة) بتنظيف هذا السطح بشكل مثالي من جميع العناصر غير الضرورية، وتجنب جميع المخالفات والانحناءات بسلاسة. يمكن للشفرة أن تدور حول محورها. تسمح ميزة التصميم هذه بتتبع محيط أي بطاطس، وضبطها في كل مرة على سطحها غير المستوي.
مثل هذا السكين (إذا تم إنتاجه من قبل شركة تصنيع موثوقة) يمكن أن يجعلك تنسى فكرتك في تقشير البطاطس باعتبارها مهمة غير سارة. عند العمل بأداة عالية الجودة، ينتابك شعور بأنها تبدأ في تنظيف نفسها، ولا يقوم الشخص إلا بتوجيهها في الاتجاه الصحيح.
نصيحة
يمكن أن تكون الشفرات المثبتة على هذه الأنواع من السكاكين مسننة وناعمة. إنه أكثر ملاءمة للعمل مع البطاطس بشفرة مستقيمة.
مواد التصنيع
يمكن استخدام ما يلي كمواد نصل في إنتاج سكاكين تقشير البطاطس:
- الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزنك (مثل هذه الشفرات يمكن أن تكون حادة على كلا الجانبين)؛
- سيراميك.
على الرغم من حقيقة أن النماذج الخزفية تتمتع بعدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها (حادة جدًا، ولا تمتص الروائح، ولا تتأكسد الطعام)، إلا أنها تنكسر بسهولة تامة ومكلفة. بالإضافة إلى ذلك، عادةً ما تكون شفرة هذه الأنواع حادة من جانب واحد فقط، مما يجعل استخدامها غير مريح للأشخاص الذين يستخدمون اليد اليسرى.
يمكن أن يكون مقبض السكاكين معدنيًا أو بلاستيكيًا. الأول ثقيل جدًا ولكنه متين. لذلك، الأمر متروك لك للاختيار: ما الذي تفضله – الراحة أم الموثوقية؟
عند اختيار سكين لمطبخك لتقشير البطاطس، خذ هذه المشكلة على محمل الجد. فكر في الخيار المناسب لك: خيار عالمي، مناسب لمعالجة معظم الخضروات، أو خيار مصمم خصيصًا لتقشير البطاطس.